胡椒可以生吃吗 胡椒可以煲什么汤
胡椒有增香去腥的作用,一般都是在做汤的时候放的,要是胡椒直接吃的话这是种什么味道?要是用胡椒来煲汤的话可以吗?
胡椒可以生吃吗
胡椒调味料不能生吃。
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;胡椒的气味能增进食欲;胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
胡椒可以煲什么汤
1.胡椒猪肚汤 材料:猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量 做法 1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。 2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。 3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。 4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。 5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。 7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
2.瘦肉胡椒老鸡汤 原料:老母鸡1只,瘦肉150克,胡椒30粒,红枣8粒。 做法: 1、老母鸡剖净、去内脏、洗净斩件;瘦肉、胡椒、红枣分别用清水洗净,胡椒研末,红枣去核。 2、将以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲4小时,调味供用。
3.桔梗胡椒牛肉汤 材料:牛肉2两,桔梗10克,胡椒3到5粒,盐 做法 1、牛肉、桔梗、胡椒清洗干净后,放入炖盅里加清水两碗炖三个小时。 2、然后放盐调味即可食用。
胡椒可以和天麻一起煲汤喝吗
天麻在中药里属于平肝熄风药,具有平肝熄风、通络止痛的功效;胡椒味辛,性热,归胃、大肠经,具有温中止痛、下气消痰的功效;天麻和胡椒粉不存在配伍禁忌的
胡椒是不是辣椒
胡椒不属于辣椒类,属于胡椒属。 胡椒.,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,拉丁学名:Piper nigrum L属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。
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