陈皮怎么挑选 陈皮怎么制作最好
人们都表示陈皮的存放时间越久是越好的,那么大家在购买陈皮的时候,是怎么进行挑选的呢?陈皮是怎么制作的呢?
陈皮怎么挑选
1、根据产地挑选
陈皮的原产地有很多,但是综合多方面考虑,新会陈皮是最出色的,也是享誉全国的陈皮种类,所以我们在挑选的时候优先选择新会陈皮。
2、根据形状挑选
优质的陈皮多为三瓣状,就是里面的果实掏出之后,把皮掰成三瓣,自然晾晒干之后就成为了陈皮,这样的陈皮最大程度的保留了功效。
3、根据年份挑选
陈皮就好像白酒一样,年份越高的陈皮,其价值就越高,所以在保证质量的前提下,我们尽量挑选年份高一些的陈皮。
4、根据味道挑选
用鼻子嗅陈皮的味道,优质的陈皮闻起来让人心旷神怡,味道非常好,有果实的甜酸味;而劣质的陈皮大多都有异味。
5、根据颜色挑选
陈皮的颜色和年份有关系,优质的陈皮外皮颜色多为深红色或者紫红色,内皮颜色多为黄白色和雪白色。
6、泡茶看茶汤
取适量的陈皮泡于沸水之中,优质的陈皮泡出来的茶汤颜色为淡黄色,而劣质的陈皮泡出来的茶汤多为浑浊的颜色。
7、根据重量挑选
这里主要是看陈皮的湿度,应挑选重量较轻的陈皮,这样的陈皮一般湿度都很低,适合长期保存。
陈皮怎么制作最好
1、挑选那些完全成熟的新鲜橘子,橘皮不能带有青色,将它们放在淡盐水中浸泡半小时,然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净,然后再用清水冲洗几次。
2、把橘子表面的水分晾干以后,剥掉橘子皮,让里面的白色部分向上放在通风,放到太阳底下暴晒5天左右。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中,隔水蒸制十分钟,蒸好以后,再把桔子皮取出,放到阳光下再次晒干。
3、按同样的方法,把桔子皮再反复蒸至两次,蒸好以后分别晒干,最后得到的橘子皮就已经变色,最后一次把它晒干以后,要把它放到可以密封的环境中保存,让它慢慢发酵,最少要保存12个月以上,里面的陈皮才能自然发酵完成。
陈皮能和枸杞一起泡水喝吗
枸杞和陈皮是可以一起泡水喝的,对身体也比较有益处,枸杞具有很好的滋补气血的功效,陈皮有化痰清肺的功能,两者一起使用的时候适量就可以了,如果有胃酸过多的情况,不建议使用陈皮,可能会造成病情加重的情况,枸杞陈皮还可以搭配其他的中药材冲水使用,对身体还是具有很好的滋补效果。
陈皮能和红茶一起泡吗
可以的。陈皮属性温和,内部物质丰富,香味自然,醇厚浓郁,而红茶属性温和,全发酵,香气醇厚,两者搭配并无配伍禁忌,其次陈皮与红茶搭配,兼具两者的特点,泡水饮用口感更加甜爽,且更具营养价值。陈皮和红茶二者相配伍,更益所益,加之在制作过程中红茶经再发酵兼具了温和的属性,更有助于其对理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。而且茶汤兼具了陈皮和红茶二者的芬芳果香和茶香,芳香可口,柔滑饱满,回甘生津迅速,别有一番风味和韵致。
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