冬季吃汤圆怕胖?聪明巧搭减份量体重不失控
对于汤圆大家应该不陌生吧,冬季是吃汤圆的好时刻,汤圆象征着团团圆圆,特别是在春节的时刻吃汤圆能代表家庭圆满,但也有人怕吃汤圆长胖,我们不妨来看看如何控制的吧。
热腾腾冬至汤圆让人食指大动,吃多当心发胖,温馨提醒,汤圆的热量相当高,欲食用宜与全谷根茎类、肉类及油脂类互相取代。包馅甜汤圆使用糖、红豆或花生配料,包馅咸汤圆使用热油爆香油葱酥汤头和肉丝配料,吃了最易发胖。
冬至有吃汤圆的传统习俗,象征着阖家团圆、凡事圆满,但汤圆热量不低,4颗包馅大汤圆或20颗包馅小汤圆的热量就相当1碗饭,追求吃的补不如吃的巧。
汤圆脂肪含量高,糖分也高。邱淑媞指出,10颗甜或咸的包馅大汤圆含有约15公克的饱和脂肪,已占每日摄取量上限的四分之三。紫糯花生汤圆10颗约含21公克的糖,已接近一日建议摄取上限,贪口腹之欲当心体重失控。
巧搭配、减份量,汤圆聪明吃不发胖。邱淑媞建议,甜汤圆含高糖分芝麻、花生内馅,汤头建议避开糖、红豆或花生等配料,改搭配天然的桂圆、枸杞或姜汁来提味,减少甜汤的糖分及热量。
而咸汤圆热量也高得吓人,其内馅含油脂及绞肉,建议汤头配料不用热油爆香油葱酥、肉丝配料,只要加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇类等蔬菜熬煮,减少油脂及热量,还可补充膳食纤维,增加饱足感及促进肠道蠕动。
慢性病人如何吃汤圆?邱淑媞提醒,甜汤圆糖分高,建议糖尿病人改吃少量咸汤圆并搭配蔬菜,但咸汤圆钠含量较高,建议高血压、肾脏病友选择吃少量甜汤圆,若吃咸汤圆应避免喝汤。至于消化功能较弱或肠胃不佳者,则最好减少汤圆食用量并细嚼慢咽,以免导致胃食道逆流。
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