冬天怕冷喝什么汤好?推荐三款冬季暖身汤
冬天怕冷,最好的办法就是食补,不仅能快速让身体暖起来,还能祛除身体中的寒气。那么不少人困惑,冬天怕冷喝什么汤好呢?关于,冬天怕冷喝什么汤好?推荐三款冬季暖身汤。本站小编来为您一一解答!
冬天怕冷喝什么汤好1、黄芪牛肉汤:症状:除了怕冷和爱出汗外,还往往表现为肌肉松软,体力较差,体力劳动强度稍大就容易累。
功效:这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。
原料:牛肉(瘦)1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。
做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
2、干姜肉桂羊肉汤:症状:怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等症状。
功效:羊肉营养丰富,贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用,要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外,肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用,将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水,更有利于祛寒治感冒。
原料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克,大葱3克,花椒粉1克。
做法:羊肉切块,与干姜、肉桂共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。
3、鸡丝阿胶汤:症状:面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状,女性居多。
功效:阿胶为补血佳品,尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血,又能滋阴,李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。
原料:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克,阿胶80克,姜10克,盐2克。
做法:鸡脯肉洗净切成丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时取出,加入精盐调味即成。
推荐三款冬季暖身汤
一、莲子煲猪肚
1、食材:猪肚、莲子、葱、姜、红枣、蒜苗、盐、胡椒粉。2、做法:猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水;将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条;姜切片葱切段;将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅;大火烧开转小火煮一个小时;准备蒜苗碎;用盐和胡椒粉给汤调味后即可。二、萝卜丝鲫鱼汤
1、食材:鲫鱼一条、白萝卜半个(约400克),生姜4片、葱两根、盐四分之一茶匙、料酒二分之一茶匙、凉水2000毫升。2、做法:新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜;白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用;洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防粘锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄;鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾;水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。三、豆浆炖羊腿
1、食材:带骨羊后腿1只、豆浆1000ml、铁棍山药700克、枸杞20粒、盐1茶匙。2、做法:黄豆隔夜泡发好,装入豆浆机网罩中,启动豆浆机打成豆浆;用筛网过滤豆渣,倒入奶锅碗中,山药去皮切段泡入水中备用;将豆浆倒入锅中,然后放入羊腿;煮开后,勺去表面的浮沫;盖上盖子,调小火炖煮一个小时;然后倒入铁棍山药;煮至山药软绵,撒入枸杞和盐即可。煲好汤的3个小窍门
1、选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,是汤汁鲜味的主要来源。2、熬汤要诀:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇。3、熬汤时不宜先放盐。盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度,如果在汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。-
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