吃锅巴粥有什么好处?锅巴粥的功效与作用
锅巴粥很多人喜欢吃,而且容易消化吸收,在家自己做也很简单。那么吃锅巴粥有什么好处?锅巴粥的功效与作用有哪些?
锅巴粥的功效与作用1、吃锅巴粥口味酸甜,可健脾开胃、并对缓解消化不良和胃炎有疗效。
2、经常喝点锅巴粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
3、锅巴粥是提供B族维生素的主要来源,因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。
锅巴粥的做法大米与水1:5的比例,大火烧开到米饭8分熟,滤网隔出米汤
米饭在锅里平摊盖锅盖大火烧直到闻到米饭烤糊的香味。
闻到糊香味后翻面,两面煎出锅巴后倒入米汤煮开就可以吃了。
锅巴粥怎么做好吃锅巴的形成在于火候,饭煮熟之后,火候过旺,锅巴就会变黑,变黑的锅巴不仅不美味,还有致癌物质,而火候不够就不能形成锅巴。
奶奶凭多年的经验,对火候的把控早已了如指掌,每次饭煮熟之后,奶奶就会把大火改成小火,等到有隐约的锅巴香味飘出,就立即灭火,留下烧柴剩下的炭火,等到炭火自然熄灭即可,这样形成的锅巴焦黄美味。
有了锅巴之后,煮锅巴粥的过程其实很简单,就像平时我们煮白粥一样,把在锅底形成的锅巴打碎,再放上多点水,煮开之后10分钟左右即可享用。
做好的锅巴粥散发着粥特有的清香和锅巴特有的香味,黏稠柔软,撩人食欲。吃上一碗,长期被各种杂味冲击的味蕾重新感受谷物自然的清香,清清淡淡的粥滑入喉咙抵达胃部,整个身心舒服通畅。
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