炸肉丸用哪个部位的肉 炸肉丸用前腿肉还是后腿肉
每个部位的肉都有适合它的调理方法的,要是炸肉丸的话要用哪个部位的肉是比较好的?炸肉丸是要用前腿肉还是后腿肉?
炸肉丸用哪个部位的肉
肉丸子用前腿肉。
选肉可以选用“前腿肉”,因为前腿肉的肉质比较嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的来制作,这样会起到肥而不腻、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不腻,大家可以在肉丸当中加一些“马蹄”或者“雪梨”,既可以增加肉丸的口感,也可以减少肉丸的腻味。
家里有绞肉机的,可以放在绞肉机里面搅一下,省时省事。如果实在没有就用刀慢慢砍吧。肉搅成泥之后再放入马蹄,加入一个鸡蛋一起搅一下。鸡蛋可以起到松软的作用。
炸肉丸用前腿肉还是后腿肉
先准备合适的猪肉,建议用前腿肉,如果没有就用比较瘦的五花肉,不建议用后腿肉,更不建议用纯瘦肉,否则会影响口感。
炸肉丸是哪里的美食
炸肉丸是松口镇的特色美食,在松口几乎所有饭店酒楼都有炸肉丸这道菜,也常常出现在家常餐桌。炸肉丸是用猪肉与薯粉制成,通过油炸后,一个个金灿灿、圆滚滚、香喷喷,也象征着松口人民对于团团圆圆的冀望。
炸肉丸可以放多久
视情况而定。常温情况(25℃左右)能放2-3天,若放入冰箱中冷藏能保存5-10天,10天后若依然没有什么异味,也可继续食用。但需要注意观察丸子的状态,若是有异味,或者有不明液体,则代表变质了,不可继续食用。
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