五花肉是哪个部位的肉?五花肉是哪里的肉?
不同位置的猪肉口感是不一样的,我们在餐桌上经常会看见有五花肉这道菜,但其实并不知道它是哪里的来的。那么五花肉是哪个部位的肉?五花肉是哪里的肉?
五花肉是哪个部位的肉
五花肉实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉,这部分含有较多脂肪,且夹杂在多层肌肉之中,因此切开后脂肪和肌肉相间排列,于是得名。
五花肉是哪里的肉
五花肉主要分为五层,分别是:第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。
正常来说最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉烧豆腐的做法
材料:五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法
1、准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好!
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香
4、接着把五花肉放进去煸炒,炒到肉发白了,肥油煸出来了
5、把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎
6、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
7、一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水,生抽里面
8、再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干
9、最后翻炒均匀就可以关火装盘了
梅干菜五花肉的做法
材料:梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖
做法
1、五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。
2、焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。
3、锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。
4、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。
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