鲫鱼汤发黑能喝吗 鲫鱼汤发黑是怎么回事
鲫鱼汤是一种十分营养美味的汤食,尤其适合孕妇食用。鲫鱼汤颜色呈乳白色,不过熬制的方法不同颜色略有不同。那么,鲫鱼汤发黑能喝吗?鲫鱼汤发黑是怎么回事?
鲫鱼汤发黑是怎么回事
从来没见过哪种鱼汤熬出来是黑色的,所以,几乎可以肯定和鱼没什么关系。
应该是锅的问题,可能是之前做过什么东西没刷干净,也可能是起了某种化学反应。建议你换个锅熬,尽量用不锈钢的锅不要用铝锅,铝的化学性质太活泼比较容易起各种各样的反应。
鲫鱼汤发黑能喝吗
熬的鲫鱼汤颜色发黑不能喝,最好是不喝,新鲜的鲫鱼熬出来的汤是乳白色的。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
步骤:
1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
鲫鱼汤是什么颜色一般都是白色的,只是加工的时候,可能是煎炸爆炒,鲫鱼改变了,有的也可能是加了酱油 醋等,就会改变汤的颜色,一般多炖一段时间是乳白色的汤。炖的时间短的话是清的稍微有点发黄,炖的时间长了就是奶白色的。
鲫鱼汤为什么是白色但是其实鱼肉脂肪含量才是决定汤颜色是否奶白的关键因素,也就是说,如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高,那我们没必要再油煎,炖出来的汤也是奶白色。有些鱼脂肪含量低,不加油煎,汤色效果不佳。
我们平时在熬肉汤煲肉汤的时候发现在肉汤煮制一段时间之后颜色会变白,这个白色里面就包括了一些脂肪微粒还有游离蛋白质。
-
雪莲果怎么炒
雪莲果怎么炒,说起雪莲果相信大家都是不怎么熟悉的了,雪莲果含有带有甜味的果糖分很少,雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇,以下详细介绍雪莲果怎么炒。雪莲果怎么炒1雪莲果炒鸡片主料:雪莲果半个、鸡肉150克、胡萝卜20克辅料:生抽3克、盐3克、料酒5克、鸡精2克、食用油...
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
(通用)宝宝拉肚子吃什么食物好
宝宝拉肚子,让爸妈忧心不已。除了日常护理外,爸妈还可以从饮食入手,通过食物来减轻宝宝拉肚子的状况。宝宝腹泻时,可以多给宝宝吃一些有止泻作用的食物,例如苹果、胡萝卜等,还可以多给宝宝吃容易消化的东西。1、煮苹果。煮透的苹果有收敛的作用,每天给宝宝吃一个,有助...
-
出门不吃正餐总爱买一堆小吃的星座
白羊座:贪吃成性白羊座是一个很洒脱的星座,他们对什么都很感兴趣,而这其中当然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他们就都喜欢,简直是无零食不欢。而且他们的零食不仅在家里到处都是,就连单位也不会少,自己的小抽屉里更永远不会缺货,同事们如果有饿的,去找白羊座是绝...