芦笋能放多久?芦笋放久了还能吃吗?
芦笋一般建议是吃新鲜的比较好,芦笋一旦放久了就失去了口感,即使可以吃,味道也会大打折扣。那么,芦笋能放多久?芦笋放久了还能吃吗?
芦笋能放多久
别看芦笋是根茎类蔬菜,它的新鲜度可是很快就会降低的,组织变硬之后也会失去大量营养,因此建议买回家的芦笋应该及时吃掉,不宜久藏,如果不能马上食用,也要用正确的方法放入冰箱,或者将芦笋的根直立泡在水中,就像养水仙一样,但要注意避免阳光和高温,保存时间不要超过一周。
芦笋如何保鲜
1、将芦笋的切割面再切除1cm,一定要齐割整齐。
2、取一个不沾油的容器,将芦笋置于清水中没过切割部位1-2cm,放置阴凉处即可,就是下图的样子。
这种方法也只能放置1-2天。我感觉比放冰箱里要鲜灵,挺拔。
处理芦笋的小窍门窍门一:芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土,冲洗很难清理干净,在用水浸泡一会就无后顾之忧了。
窍门二:用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰,芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。
窍门三:买回来的芦笋要将根部泡在水中,直立的放在冰箱内避光保存。 窍门四:如果需要凉拌,要将芦笋在开水中焯3分钟断生,然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。
芦笋怎么挑选
我们除了要注意芦笋的存放,更要了解芦笋如何挑选,这样才能最大程度保证新鲜,新鲜的芦笋长度约为20厘米,且上下粗细相当,根部的直径大概在1厘米,用手掐一下根部时会掐出水来,否则芦笋就不新鲜,同时芦笋顶端的花苞要保证没有开,颜色也是翠绿的,没有变黄或者变黑。
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