鸡蛋饼不成形怎么回事 鸡蛋饼水和面粉的比例
想要摊个鸡蛋饼来试试效果的,但是这个鸡蛋饼怎么弄都摊不成形这是为什么,难道是水和面的比例不一样吗?调制面糊的时候水和面粉的比例应该是怎样的?
鸡蛋饼不成形怎么回事
太稀了,搅拌成糊糊状就好,放几分钟再煎就可以成形了。用面粉、鸡蛋、葱花、芝麻煎的会更好吃。
鸡蛋饼水和面粉的比例
一般面与水的比例为1:2。
做鸡蛋饼这种面点,要求面糊标准搅拌成粘稠状态,用筷子提拉面糊,能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳,这样的鸡蛋面糊在油锅热后,倒入下去可以快速定型,有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损,还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃,是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。
鸡蛋饼加什么蔬菜好吃
鸡蛋饼里面卷的蔬菜,可以随自己的喜好,自己想吃什么就放什么今天早餐用土豆、青椒、胡萝卜、小香肠炒了一盘菜;用面粉、鸡蛋和小葱,烙了4张鸡蛋薄饼,菜往饼的上面一放,把它卷起来。从中间一切两半,看得见的红绿蔬菜和香肠,你会忍不住咬上一口,醇香的口感,好满足。
鸡蛋饼可以用糯米粉做吗
1、糯米粉和面粉都可以做,味道上有所区别,但糯米粉更粘软,适合牙口不好的人吃,而糯米粉不易消化,面粉相对消化率好些,对于肠胃不好的人来说,吃面粉做的鸡蛋饼更好。
2、糯米粉做出来的鸡蛋饼通常都是偏甜口味,如果喜欢吃甜食的人,可以选择糯米粉做鸡蛋饼,而喜欢吃咸辣味道的用面粉做更适合。
3、面粉每100克含344大卡热量,糯米粉每100克含360大卡热量,比较起来糯米粉的热量更高,本身鸡蛋饼制作的热量就不低,要是减肥考虑的话,用面粉做出来的鸡蛋饼吃着热量低些,更利于减肥。
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