鲅鱼是不是鲍鱼 鲅鱼和鲍鱼的区别
是不是有很多人只是听说过鲅鱼和鲍鱼,一直不知道鲍鱼非鱼,当在路上听到有人探讨鲅鱼和鲍鱼的区别是,小编在想这又什么可比性?两者都完全不是一个种类。
鲅鱼是不是鲍鱼
鲅鱼绝对不是鲍鱼,不了解鲍鱼的人是一定缺乏一定的生活常识,鲍鱼虽然名字有“鱼”,但是它是贝壳类,它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。
而鲅鱼就一定是鱼了!鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。
鲅鱼
鲅鱼的功效与营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的,并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。
鲍鱼
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
红烧鲍鱼的做法
1、将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用。
2、将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。
3、将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅,
4、煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,
5、以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油一小碗即可。
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