米饭怎么蒸一粒一粒的 剩饭熬粥好不好
我们经常见到电视广告里出现的米饭都是粒粒分明、晶莹剔透的,但是自己在家整出来的米饭就不会达到这样的效果。其实蒸米饭有窍门,这样做出来的米饭好吃又好看。
米饭怎么蒸一粒一粒的
1 提前浸泡 要像米饭蒸出来一粒一粒要提前将大米放冷水中浸泡,一定泡1个小时,这样每一粒米就能够充足的吸收水分,米粒就会变得非常的有弹性,而且蒸出来的米饭看上去更有光泽。
2 注意水和米的比例 水跟大米的比例一般是1.2:1,经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准,一般水比米高出一个指节,但每个人的手指长度是不同的,我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度,然后按照这个高度的1.2倍加水,这样比较准确一点。如果想要更加精准,也可以用舀米的量杯来加水。
3 加几滴食用油 在煮米饭的时候可以滴几滴食用油,这样做出来米饭的松软可口,而且粒粒分明,另外还可以倒几滴白醋,加白醋的目的是使大米煮的更加松软。
4 米饭蒸熟后拍散 蒸熟的米饭用饭勺搅动一下,把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去,米就不会烂,另外可以用筷子或者饭勺打散,这样即筋道又香糯,颗颗饱满,粒粒分明。
剩饭熬粥好不好
剩饭是可以用来熬粥的,只有口感上会差一些,因为米中的主要成份是属于淀粉类,里面所含的维生素是B1,B2,也都是不怕高温而怕洗的,在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失,所以,用剩饭来煮粥是一样有营养的。
煮米饭窍门
1、正确的煮米饭第一步应该是,首先将大米放入盆中加水浸泡十几分钟,这样做的目的是能够增加大米的粘性,大米在煮的过程中更更容易散发出米的香味。
2、大米泡好之后,放入电饭锅煮制时,滴入几滴花生油或者香油,然后用勺子搅拌均匀后煮制,这样煮出来米饭粒粒分明,而且味道更香。
3、水量很多人把握不住,教大家一个小技巧,用电饭锅煮米饭,用手指测试水量,就是大米上面的水深,刚好达到一个指关节的位置就最好了。
煮米饭放多少水合适
煮米饭时,米和水的比例应该是1:2。有一个特别简单的方法来测量放多少水的量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。一个人吃一碗饭的话,只要普通小碗装平平的一碗米,再加上1碗半的水就够。
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