裙带菜怎么泡发 裙带菜怎么洗才能洗干净
裙带菜大家如果喜欢吃的话,在做裙带菜的时候,裙带菜一般是需要洗泡发再开始做的,而且还需要好好的清洗干净再吃哦!
裙带菜怎么泡发
干裙带菜泡发比较简单,只需用凉水凉水冲泡需要5分钟即可,如果是用热水泡30秒左右即可。
还有一个简单的方法就是直接用水煮,这个时候,就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏达,水烧开之后,还得需要用大火煮个10分钟左右,虽然会煮的很烂,但是,它们的腥味会降低很多哦。
需要注意的是干裙带菜的泡发率比较高,一般1斤裙带菜可以泡15斤,因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多哦!
裙带菜怎么洗
一、裙带菜如何清洗干净——用温水泡
裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质,细小的沙粒,在晒干制作过程中并不会完全去除,在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜,促使裙带菜完全泡软泡开,泡开的裙带菜中的沙粒杂质会沉降到底部,这样就清洗干净了。
二、裙带菜如何清洗干净——用漏勺洗
将裙带菜放入漏勺中,放在流动的温水中冲洗,这样裙带菜会保留在漏勺中,而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。
三、裙带菜如何清洗干净——烧烤去沙
裙带菜还可以放在锅山,不停的翻动裙带菜的两面,反复几遍之后就会有沙子遗留在锅中,用手将裙带菜干拍一拍,就可以清洗干净了。
裙带菜如何储藏
裙带菜一般分干燥和盐渍之分,干燥裙带菜:常温密封避光条件下保存即可保存很长时间,一般一年没问题,如果当地过度潮湿或炎热可以冷藏保存更久。
盐渍裙带菜:一般保质期不糊太长,如果冬季一;两月没问题,夏天建议必须冷藏保存,如果冷冻也是可以的,只是冷冻后解冻不方便,且口感会变得差点。
还有地区会有新鲜的裙带菜,可以经过清洗后热水烫熟后,冷藏或冷冻保存。
注意:裙带菜是植物中含矿物质最为丰富的食物了,而且很多物质是水溶性的,因此在解冻清洗过程不易浸泡长时间。
裙带菜丝的做法
用料:裙带菜 2根、生抽 1勺、蚝油 半勺、香油 小半勺、醋 1勺、糖 5g、鸡精 2g、香菜 1根、辣椒粉 1勺、蒜末 2瓣、熟花生米 20g
步骤 1:盐渍裙带菜2根,用清水泡5分钟。此时开始用小火炒花生,为了让花生皮颜色较亮,建议先干炒再下少许油。
步骤 2:放入开水中,大火烫1分钟。捞出马上过冷水。
步骤 3:过了冷水的裙带菜切丝。准备葱蒜末辣椒粉,加入鸡精白糖,淋入热油,迅速搅拌。加入生抽,蚝油,香油,陈醋,搅拌均匀。
步骤 4:一个大碗,将除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均匀,盛盘。盛盘后,点缀葱花香菜,加入花生。后面加的花生才是最脆香的。
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