蛏子有淡水的吗 有淡水养殖的
蛏子有淡水的,不仅有淡水的品种,也有淡水养殖的蛏子,喜欢吃蛏子的可以了解一下相关的知识。
蛏子有淡水的吗
中国淡水蛏为截蛏科淡水蛏属的动物,俗名淡水蛏、河蛏、蛏子,是中国的特有物种。分布于江苏等地,多见于河流与湖泊的泥底或沙底里。
蛏子怎么保存
如果蛏子买回家短时间没法吃,就要浸泡在盐水里,然后放进冷藏室,这样可以延长保质期,而且也可以让蛏子吐沙,一般能保存半天到一天的时间。
1、就用自来水养着,不过最好是提前放出来隔一夜的水(原理同养花一样),需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。
2、赶着吃的,如果是糊了泥浆的蛏子,就加点面粉进去洗(这个得用手多洗几次,再摧吐)。如果买回来是那种干净无泥的,就往养蛏的水里倒点香油可以摧吐泥沙。
3、如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。
蛏子的鲜用方法
最简单的是氽鲜蛏。将新捕捞的的蛏子洗净,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子吐净腹中的泥沙后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒入沸水中,氽熟即可。其肉质鲜嫩,风味独特,是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道:“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧。”也常常用旺火、热油、快速烹调成菜,更能将蛏子的色、形、味、滋等特色恰到好处地体现出来。
什么人不能吃蛏子
阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子,否则可能会引起不适,另外脾胃虚寒、腹泻者也应该少食蛏子。
蛏子尤适合甲状腺功能亢进病人、老年人、体质湿热水肿的人群。适合身体虚弱啊或者是老年人食用。不过要注意的是,蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,水烧开后将洗好蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒食。
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