猪心的哪个部位不能吃?猪心白色部分能吃吗?
猪肉是现代生活最受欢迎的肉类,它营养高效且便宜,相比起牛羊,猪的供应厂家就更多了,猪的供应越多,人们就越吃的多,都知道动物肝脏是它们最有营养的地方,那猪心能吃吗?
猪心的哪个部位不能吃
猪心的任何部位都可以吃。大人长辈们总是说猪心里面白色的成分是不能吃的,吃了就会怎么怎么样,但其实那些白色的部分只是一些脂肪和结缔组织,是猪心里面的血管。
猪心的营养成分
热量(大卡)、119钾(毫克)260、磷(毫克)189、胆固醇(毫克)151、钠(毫克)71.2、镁(毫克)17、蛋白质(克)16.6、硒(微克)14.94、维生素A(微克)13、钙(毫克)12、烟酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、铁(毫克)4.3、维生素C(毫克)4、锌(毫克)1.9
猪心的功效和作用
1、补充心肌营养的佳品:猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
2、安神睡眠:猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
小炒猪心的做法
主料:猪心400g
辅料:青椒适量,红椒适量,大蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,花椒粒适量,白酒适量,盐适量,白糖适量,水淀粉适量,麻油适量
步骤:
1.首先将猪心剖开,切片,青椒切片,红椒切片,蒜子切片,葱白切葱花,姜切菱形片,干辣椒切节。
2.锅中倒入清水,水开后,下入猪心,焯水至变色,捞出。
3.锅中倒入油,下入花椒粒,爆香,再将花椒粒盛出,随后下入姜片、蒜片,翻炒数秒,再下入干辣椒、葱花,将猪心倒入锅中,翻炒片刻。
4.接着淋入少量白酒,加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖,炒熟,最后浇上适量水淀粉收汁,淋上麻油提鲜,即可出锅装盘。
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