冷水煮鸡蛋要多长时间 冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋
煮鸡蛋吃大家在吃都没少做,营养而且做法也非常的简单,但是想要好吃且健康,煮鸡蛋就需要控制好时间以及是冷水还是热水下锅,以下一起来看看正确的煮法。
冷水煮鸡蛋要多长时间
鸡蛋一般冷水下锅后大火煮10分钟左右就能熟,且这时候鸡蛋的口感是最好的,建议这时候将鸡蛋捞出最好。煮的时间一久的话,鸡蛋蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋
1、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮
2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅,让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂,口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋
怎么判断鸡蛋煮熟了
用筷子夹:煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来,如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话,可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来,如果鸡蛋能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了,反之则需要继续煮一会。
放桌上旋转:还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转,能转起来表明鸡蛋已经熟了,不能则表明还没有熟。
看鸡蛋表面:鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面,熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了,而没有熟的鸡蛋会残留水渍。
煮鸡蛋的正确做法
第一步:冷水下锅,煮八分钟时间。
第二步:不用打开锅盖,再关火闷六分钟。
第三步:捞出鸡蛋,放在凉水中泡一泡。
第四步:剥皮开吃。
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