煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事 鹅蛋是冷水下锅还是热水
在生活中,我们将买回来的鹅蛋放进锅里煮好后,拿出来一看发现鹅蛋清变黑了,相信很多人都会有疑问,这是一种正常现象吗,煮熟的鹅蛋清变黑还能吃吗。
煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事
发生变质。
鹅蛋一般有蛋壳的保护,可以很好的隔绝外界的有害细菌对蛋内的侵蚀,正常煮出来的蛋清颜色表面光滑,颜色是米白色,但鹅蛋要要是保存不当,蛋壳破裂或者出现裂纹,就会被腐败菌渗入,而不同的细菌感染的颜色不一样,有的会会导致鹅蛋煮熟后出现发黑的现象。
鹅蛋是冷水下锅还是热水
冷水下锅。
煮鹅蛋和煮鸡蛋一样,建议使用冷水下锅比较好,因为热水下锅鹅蛋突然受到高温,一时适应不了,容易出现破壳的现象,其次就是热水煮鹅蛋容易导致鹅蛋受热不均匀,从而导致煮出来的鹅蛋口感不好;冷水下锅可以使鹅蛋和水一起加热,受热比较均匀,口感也会好一些。
鹅蛋煮熟后蛋清发黑还能吃吗
不能食用。
由于鹅蛋出现发黑的现象大多是因为滋生了细菌微生物导致,这些细菌微生物不仅会将鹅蛋的营养物质分解,降低鹅蛋的食用价值,还会产生对人体有害的物质,食用过后容易引起身体不适,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象,因此鹅蛋清发黑不能食用。 建议鹅蛋在煮之前,观察是否有出现裂缝、有异味等情况,要是出现这些情况时,建议直接将鹅蛋敲开查看,是否有出现变质,要是出现变质则直接扔掉即可。
鹅蛋煮多长时间能熟
一般煮10-15分钟左右即可。
鹅蛋味甘性温,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质化合物,适量食用对人体的健康具有一定好处,一般来说水煮鹅蛋和水煮鸡蛋是差不多的,将其放进水中煮熟即可,由于鹅蛋的壳比较厚,通常需要煮10-15分钟左右的时间。
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