蒜香欧芹虾的做法

蒜香欧芹虾的做法，说起欧芹大家肯定比较陌生，而虾是生活当中非常普遍的一种食材，去菜市场、超市都可以买得到，那么下面看看蒜香欧芹虾的做法。

蒜香欧芹虾的做法1

1、在我们制作这道蒜香欧芹虾的时候，建议大家要准备充足的大虾，因为只有大虾足够这道菜吃起来才会非常的美味，当然我们在制作这道蒜香欧芹虾之前所需要准备的食材，不仅仅只有大虾，我们还需要准备一定量的大蒜番茄酱，橄榄油，辣椒酱，白糖以及欧芹。

2、我们首先需要对虾进行处理，我们知道大虾的外表是有一个黑色的虾线的，而这个虾线会导致大虾吃起来有非常浓厚的腥味，所以建议大家要把大虾的虾线去掉。

3、把我们事先准备好的大蒜，切成蒜末状或者切成蒜丁，然后放入旁边备用。

4、锅中添油，油烧热开始崩的时候，将我们已经切好的蒜末加入到锅中，炒出香味之后，我们将大虾也加入到锅中，然后我们需要进行的`就是拿着勺子反复的翻炒，等到我们发现锅中食材的颜色已经发生改变之后。

　　

我们便将番茄汁和辣椒酱酌量的加入到锅中，并再次将锅中的食材翻炒均匀，在快要出锅之前，向锅中撒入一定量的盐进行调节味道，最后撒好我们事先准备好的欧芹就可以出锅了。

知道蒜香欧芹虾的做法是不是非常简单就操作完成了呢，小编教给大家的是用这些食材进行炒的操作，这样制作出来的蒜香欧芹虾不仅非常的具有营养，而且吃起来的口感也是非常好的，保证爱不释手。

蒜香欧芹虾的做法2

要想做出鲜嫩爽口的蒜味虾，我们得把食材准备好，根据自己的适量买虾即可，我这里用到的是普通海虾，里面含有丰富的优质蛋白和虾青素，镁，有利于减少人体胆固醇含量，肉嫩容易消化，老人和小孩子都可以食用。

　　

买来的鲜虾去掉虾头和虾壳，新手去壳不方便的话，可以放在冰箱中冷冻十分钟再去壳，这样比较省力气，当然要是你不想自己去虾壳，可以直接买现成的虾仁做菜。有些虾在去虾头的时候，可以顺带把里面黑虾线抽出来，虾线切记要提前取出，里面都是脏东西，挑去我们吃着更卫生健康，剩下的用小刀开背取出虾线即可，处理好的虾用清水多冲洗几遍，洗净放在一旁晾干待用。

　　

准备其他要用到的配菜，除了欧芹，剩下的都是平时做菜经常用到的，小米椒洗净切成辣椒圈，切小些更方便炒出味，准备小块生姜，切薄片，剥几个大蒜瓣，切成蒜片备用。欧芹里含有维生素C和铁元素，味道跟芹菜有些相似，有抗氧化的作用，在蒜味虾中放些欧芹，可以有效去除虾里的'腥味，一小把欧芹洗净切碎。

　　

起锅，锅烧热，将切好的蒜片生姜放进去，倒入多一些橄榄油，做蒜味虾最重要就是用的油，橄榄油和虾鲜味很搭配，不能用平时炒菜的花生油，这种油会把虾的鲜味抢走，淡化虾本身的味道。中火把油加热，让姜蒜在油温升高的过程中，能把蒜姜香味慢慢激发出来。

　　

待蒜姜片表面呈金黄色，能闻到浓郁的蒜姜香味，把处理好的大虾放在锅中，切记一定要提前沥干水分，有厨房纸的把虾上水分吸干也行，防止热油溅出伤到自己。虾不能一次性放太多，最好可以把锅底覆盖住即可，之间不要有叠层，这样可以让其受热均匀，更好吸收大蒜和姜片的香味。

　　

炒虾的整个过程是连煎带炒，等虾表面变色，加入适量盐和黑胡椒调味，黑胡椒也是经常出现在西餐中的配料，有去虾腥味和解腻的作用，记得两面都要调味，调味后，继续加入一勺红椒粉，这种是不辣的，主要是用来给虾调色，放入切好的辣椒圈翻炒均匀。

整道菜的火候要掌握好，全程用中小火，做出来的虾吃着才会更嫩，准备一个柠檬，简单切个口子，把柠檬汁挤到虾中，柠檬有开胃解腻的功效，放些柠檬汁，会使蒜味虾的口感更加酸甜，吃着开胃又解腻。

　　

简单翻炒几下，搅拌均匀即可，锅中倒入已经切好的欧芹碎，欧芹很容易炒入味，下锅后，把火关掉，利用锅内余温将欧芹碎炒香，让欧芹的味道充分炒到蒜味虾中。

　　

出锅，这道精致美味的蒜味虾就制作完成了，浓郁的汤汁非常鲜美，用来蘸面包吃或者蘸馒头吃都非常不错，虾仁炒制过程全程中火，所以吃着Q弹又鲜嫩，橄榄油炒出来的蒜味虾完全没有油腻感，保留了虾的鲜味，同时带有柠檬汁的酸甜，香气浓郁，精致吸引人的美食制作就是这么简单，学会后，让你的生活充满惊喜感！

蒜香欧芹虾的做法3

基围虾需要去虾线，虾线是虾的消化道，里面含有重金属等多种废物残留，不去除食用后可能会出现腹泻的现象，并且虾线的腥味较重，会影响虾肉的口感。基围虾含有蛋白质、维生素以及多种矿物质，食用后可以降低人体胆固醇的含量。

基围虾需要去虾线

虾线是虾的消化道，里面含有重金属等废物残留，如果不去除虾线，食用者可能会出现腹泻的现象。且虾线的`腥味较重，略带苦味，会影响虾肉的口感，因此要将虾线去除。

　　

去除虾线时，准备好一根牙签，找到虾尾第一节与第二节中间位置，用牙签刺入虾尾第一节月第二节中间，向外挑出虾线，然后用手将虾线拉出来即可。

基围虾含有蛋白质、维生素以及钾、钙、磷等多种矿物质，食用后可以减少人体的胆固醇含量，防止发生动脉硬化，其还具有止疼、开胃、化痰化瘀等功效。