豆奶和牛奶哪个好?豆奶和牛奶的区别
豆奶和牛奶都是饮品,口感好,营养价值高,很多人都喜欢喝,不过却有人纠结了,豆奶和牛奶到底哪个好呢?豆奶和牛奶有说明区别呢?下面我们来为大家详细介绍下吧!
豆奶和牛奶的区别1、蛋白质 豆奶中的蛋白为植物蛋白,牛奶蛋白为动物蛋白。同等容量的优质豆奶与牛奶的蛋白质含量基本相当,并且豆奶比牛奶更接近理想蛋白质。
?2、矿物质 豆奶中钙质比牛奶低,但铁质是牛奶的10倍。长期饮用豆奶,对缺铁性贫血病的治疗有很大帮助。
3、脂肪酸 豆奶中含有亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸,其中亚麻酸平均含量为6.8%。人体消化率可高达97.5%。另外,豆奶中卵磷脂的含量也高于牛奶的含量。
4、胆固醇 牛奶胆固醇含量较高,不适合高血脂的消费者饮用。而豆奶不含胆固醇,长期饮用有助于人体心血管的软化,对冠心病、动脉硬化的防治也有很好的效果。
5、双歧因子 牛奶中基本上不含双歧因子。豆奶含有较多低聚糖等天然双歧因子,研究表明,双歧杆菌所产生的双歧菌素能有效地延缓衰老,促进新陈代谢。
6、乳糖问题 牛奶有乳糖,中国有70%以上的人有乳糖不适症,豆奶无乳糖问题。
7、异黄酮、黄豆苷原等 豆奶含异黄酮、黄豆苷原,牛奶不含异黄酮、黄豆苷原。异黄酮的抗癌特性十分突出,能阻碍癌细胞的生长和扩散。
豆奶和牛奶哪个好?牛奶营养素---蛋白质、钙、VitA.碘、锌、镁等.(国人膳食的高钙饮品)功效-----补肺养胃、生津润肠、镇静安神。 口渴变秘,体虚,气血不足,脾胃不和者 提高人体吸收率,增强免疫能力,常饮者可使皮肤白皙、 光滑、及增加弹性、消炎、消肿,缓解皮肤紧张。并且,牛奶中的VitA可减轻吸烟带来的危害,吸烟的朋友喝点牛奶有好处的哦!
豆奶营养素---蛋白质、VitB1、B6、E、钙、铁、磷、锌、硒等。 功效-----补肝肾,防老抗癌,预防老年痴呆,增强免疫力。 常饮者可防治气喘病。 调节中老年女性的内分泌系统,改善更年期症状。 促进体态健美,减少青少年面部青春痘,暗疮的发生!但是,豆奶性平偏寒,切忌用豆奶喂食婴儿。
然而随着动物养殖的经济化、规模化,许多专家指出,奶牛已不是我们印象中的“吃进去的是草,挤出来的是奶”了,为了达到催长、催奶的经济目的,现今的奶牛早已百毒不侵,然而人类却很难有这样的抵抗力,经过传播后毒素的残余进入人体,久而久之,积隐而发,后果不堪设想。今天的动物蛋白的健康性远远比植物蛋白要低,因为植物本身大自然的自净能力,对毒素的清除与化解能力远比动物要强,因此,豆奶、豆浆等植物蛋白的可靠性还是非常高的!
不管是豆奶还是牛奶,值得一提的是, 豆奶和牛奶中都含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温100度以上,喝了会发生消化不良,呕吐,腹泻等症状。故要沸腾5-10分钟后才能保证将其破坏!并且,煮豆奶不可加入红糖,红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生变性沉淀物 而白糖则不会!
适合自己的才是最好有些人喝完牛奶或乳制品后,有放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等现象,这就是典型的乳糖不耐受现象,在选择乳品的品种时就需要特别小心了。来自植物的豆奶则完全不含乳糖,即使空腹喝也不会出现任何肚胀肚泻问题;也可以选择低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。
出于不同的营养需求,一般小孩和大人喝全脂纯奶较好,除补钙外还可补充蛋白质;但老年人因血脂较高则选用低脂牛奶或者豆奶较好。
温馨提醒:不同的人,因体质的差异,适应的食物不同而选择的不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期后女
性,可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人,消化不良容易腹胀腹泻的人,眼睛干涩缺乏维生素A的人,很可能豆浆不如酸奶有帮助。
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