香芋蒸排骨是哪里的菜 香芋蒸排骨怎么做好吃
香芋蒸排骨的口感还是很好的,很多人都喜欢吃香芋蒸排骨,香芋蒸排骨闻起来很香,吃起来很嫩,下面来看看香芋蒸排骨怎么做好吃吧。
香芋蒸排骨是哪里的菜
香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜,属于闽菜系。此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。是很多家庭都喜欢吃的一道菜,这道菜也很有营养。
香芋蒸排骨怎么做好吃
食材:猪肉排500克,香芋300克,盐5克, 味精8克, 糖3克,吉士粉3克, 鸡蛋黄2个, 香菇1个, 玉米粉50克,高汤500克。
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、 玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成 香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入 香芋排骨,摆上 香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。
香芋蒸排骨要蒸多久
将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,所以香芋吃起来是很粉嫩的,老人也适合吃。
香芋蒸排骨的热量
每100克香芋蒸排骨所含热量约为203大卡,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥,胆固醇含量过高,不利减肥,所以想减肥的人要少吃,肥胖人群也不适合多吃。
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