桃酥可以不放小苏打吗 桃酥不放小苏打做法
小苏打是制作酥类食品的过程中的一种食材,可以让糕点更加酥脆,吃起来口感更好。那么,桃酥可以不放小苏打吗?桃酥不放小苏打怎么做?
桃酥可以不放小苏打吗
做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打,只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥可以用碱,就和炸油条不用碱而用小苏打代替一样,泡打粉也是可以的但是相对来说不如碱小苏打更近接近。
桃酥(不含小苏打)的做法
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克
制作过程:
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
4、取一小块面团,搓成小圆球。
5、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,烤到表面金黄色即可。
小苏打粉的食用方法
做蛋糕做面包,小苏打粉可以中和面团的酸味,并且令面团有蓬松感,赋予面包和蛋糕独特的口感和滋味。
做饼干,加入小苏打粉,可使苏打饼滋味独特,对于胃酸过多的人可以起到中和胃酸的作用,缓解不适症状。
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