腐竹怎么辨别真假 腐竹不能与什么同食
之前听朋友说,购买腐竹的时候买到了假的腐竹,那么腐竹怎么辨别真假呢?腐竹也是有相克的食物,腐竹不能和什么食物一起吃呢?
腐竹怎么辨别真假
1、看,腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制造出来的。真腐竹是淡黄色的,且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹的颜色一块白、一块黄、一块黑,而且看不到纤维组织。
2、泡,取几块腐竹放在温水中浸泡10分钟左右,以软为宜。真腐竹浸泡完后的水呈现黄色而不混浊。假腐竹浸泡完后的水呈黄色且混浊。
3、拉,取几块腐竹用温水浸泡后,轻轻拉一拉,有一定弹性的就是真,没弹性的就是假。
腐竹不能与什么同食
1、蜂蜜,腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
2、葱,腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、菠菜、竹笋等,腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
宝宝可以吃腐竹吗
宝宝应慎吃腐竹。腐竹的营养价值丰富,能补充人体所需的蛋白质、多种矿物质及钙质,各种肉类烧腐竹,味道可口,货源又充足,实为小儿的营养佳品,但是小孩因为消化功能弱,腐竹的脂肪含量较大,不利于宝宝消化吸收,所以妈妈们最好等宝宝长大点再给宝宝吃腐竹。
滑炒腐竹木耳的做法
1、主要材料:腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量。
2、调味料:食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
3、把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分。
4、木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状。
5、锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油。
6、锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。
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