玉子烧是啥 玉子烧为什么叫玉子烧
玉子烧是日本早餐中常见的食物,一般在寿司店都有卖,很多朋友不太了解玉子烧,下面小编为大家介绍一下这道日本的传统小吃--玉子烧。
玉子烧是啥
玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成,并且很有营养价值,鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目,牛奶富含蛋白质。此外,牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代,水的多少 ,可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系 。
玉子烧为什么叫玉子烧
玉子烧中的玉子在日语中指的是鸡蛋,玉子烧是以鸡蛋为主要原料制作的,这种食物中的鸡蛋是五成熟的鸡蛋,所以被称为玉子烧。
玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成,这种食物口感独特,还有一定的营养价值,备受人们喜欢。
玉子烧什么味道
其实关东关西玉子烧的味道大不相同,玉子烧是很多日本主妇都一定要学会的料理,但是关东和关系的调味方式不一样,关东一般是甜味的玉子烧,而关西的是没有甜味的高汤蛋卷。
为什么关东地区的玉子烧是那么甜的呢?有人说在江户时代,砂糖是非常昂贵和奢侈的,关东地区好面子的江户人经常用砂糖作为料理来进行调味。而关东的玉子烧和关西的高汤蛋卷相比,除了添加砂糖之外,也不会加高汤,把调好的蛋汁直接到在烧锅里面,用小火煎制就可以了。有的高级的日料会加入用手工做出来的虾泥。
关西地区的玉子烧,加入适量的盐进行调味,有的家庭也会加糖,但是如果就算是加了糖也是用来提味,再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷,所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。
但是无论是关东地区还是关西地区,做玉子烧的材料都差不多,都是用鸡蛋,酱油,盐,高汤,糖把它们按照一定的比例来调制出美味。但是其中也是有窍门的,比如说如果多加蛋黄,味道会更加的浓郁,多用那些用黄豆酿造的颜色比较浅的白酱油,能够让鲜味儿比较的突出,颜色也会更加的干净。
玉子烧是冷吃还是热吃
玉子烧可以冷吃,也可以热吃。在夏天的时候可以把玉子烧放在冰箱里面,在冬天的时候就可以吃刚出炉的玉子烧就会觉得暖意遍布全身,非常的好吃。
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