豆汁会坏吗 豆汁对身体好处
豆汁是我们大家都很熟悉的食物,同时我们也都知道能接受豆汁味道的人不多,并且因为豆汁本身味道就比较特殊,很多人不会分辨是否坏了,那么豆汁会坏吗?豆汁对身体好处?
豆汁会坏吗
会坏,1、看色泽,优良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色,有光泽。 坏的豆浆呈白色,微有光泽。 劣质豆浆呈灰白色,无光泽。
2、看状态,优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块,稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。坏的豆浆浆液出现分层现象,结块,有大量的沉淀。
3、闻气味,优质豆浆具有豆浆固有的香气,无任何其他异味。坏掉的豆浆稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
豆汁对身体好处
豆汁具有补虚润燥,清肺化痰的功效,尤其适合女性老年人和儿童。豆汁中富含蛋白质,维生素E和钾等微量元素。据现代临床研究,常喝豆汁可起到缓衰老延,美白,降胆固醇,清肠排毒的作用。肠胃功能尚未完全发育的婴幼儿,不建议喝豆汁。同时急慢性胃炎,肾结石,痛风患者也不建议饮用。豆汁食用时最好搭配淀粉类食物,更有益于营养物质的吸收。豆汁,是北京独有的乡土风味,乾隆18年兴起,距今已有200多年历史。老北京人喝豆汁,几乎成了他们的专利,但青年人喝者甚少。据说是受现代市场各种洋饮料的影响,另外,过去一到夏天喝豆汁的人也有所减少。如今不同了,尤其是在人们健康意识不断提高的今天,一些中青年人也加入喝豆汁行列。
肠胃不好的人可以喝豆汁吗
豆汁的原料是绿豆,绿豆是偏寒性的食物,肠胃不好的朋友是避免多吃寒凉的食材的。豆汁是绿豆的的淀粉制作粉条等后过滤后的残渣,进行发酵生成的豆汁。但是里面还是有一定量的蛋白质,蛋白质类的很难消化,也容易在肠道内异常发酵,可能会出现腹胀消化不良。吃豆汁是有养胃,清火气,解毒的好处的,有内火大的情况下,喝点豆汁是合适的。豆汁经过发酵,营养成分也是很好吸收的。一般建议早餐喝,里面有大量的粗纤维,糖类物质,热量也不高。早上喝可以保护胃部,减少胃酸分泌,也帮助促进肠道蠕动及时推送肠道内的垃圾毒素等物质。
豆浆对血糖的影响
饮用豆浆会升高血糖,但适量饮用无糖豆浆对血糖的影响不大,血糖水平控制较好的人群可适量饮用无糖豆浆。血糖高的人群平时应以低糖的饮食为主,可以食用油麦菜、西蓝花、苦瓜、茄子、生菜、黄瓜、西红柿、青稞、燕麦、荞麦等食物;平时还应适量做有氧运动,以身体不疲劳为宜。若是通过饮食和运动的方式调节血糖效果较差,患者需遵医嘱使用二甲双胍、格列美脲等降血糖类药物治疗。
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