生菜炒了以后为什么是苦的 生菜发苦能吃吗
沙拉已经吃腻了就想把生菜炒着吃,可是这生菜炒完之后怎么是发苦的啊?生菜发苦还可以吃吗?
生菜炒了以后为什么是苦的
1、品种不一样。有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦;
2、自然条件的因素。自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象;
3、土壤因素。在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦;
4、施肥不当。生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。
生菜发苦能吃吗
苦的生菜是可以吃的。
因为生菜的茎叶中有莴苣素,这种物质可以使生菜变苦,而且在生菜的生长过程中,如果长期照不到阳光,那么它的苦味就会加重,但这并不影响它的食用,吃苦生菜不会对人体产生任何危害,可以放心地吃。
生菜炒着吃有营养吗
生菜是可以炒着吃的,不同的做法,口感是不一样的。只是在烹饪的时候,时间不能太长,以免流失了生菜的营养价值。
生菜炒着吃的做法
将生菜洗好,浸泡在盆中10分钟
将浸泡好的生菜捞到小盆中,扭成两段,并沥干
热锅中倒入油,待烧辣后将朝天椒和生姜倒入锅中
马上倒入生菜
待生菜炒熟后,加入盐,鸡精
翻炒均匀
将炒好的生菜装入盘中
就这样一碗简单好吃的清炒生菜就做好啦
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