蚝油的营养价值 提升菜肴的口感
蚝油的味道很鲜美,小编就特别喜欢用蚝油炒鸡蛋,那样做鸡蛋的腥味也没有了,味道更加的鲜嫩,还不需要家其它的配料,少许蚝油就行了。
蚝油的营养价值
耗油是一种非常好的调味品,耗油有一种独特的鲜味,这种独特的鲜味可以让菜肴的口感更好。大家用耗油来腌制某些食物,可以让其食物不再有腥味,让食物更美味。好友具有提鲜的作用,大家在自己的菜肴中应该多加耗油,尤其是烹饪肉菜的时候,大家更应该多加耗油了。
蚝油的使用方法
比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多,如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。
蚝油怎么鉴别
优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油,味皇鲜上等蚝油,三井蚝油,沙井蚝油,李锦记蚝油等。
蚝油和鸡蛋能一起吃吗
蚝油和鸡蛋能一起吃,推荐蚝油炒鸡蛋,特别好吃哦。
1.鸡蛋打散;
2.热油锅;
3.哗地一下把鸡蛋液倒进去,转转锅子,让鸡蛋摊成一片;
4.不要立刻就捣散鸡蛋,那样会碎成一小块一小块,吃起来多不爽啊,我追求的是大口吃啊亲;
5.待那一大片鸡蛋液开始凝固,加蚝油,我加了1圆硬币那么大的一坨;
6.这个时候,再拿筷子把鸡蛋划拉成大块,立刻关火,要不就老了;
7.我还撒了点儿罗勒碎,超好吃啊。
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