蒜苔的营养价值 蒜苔的功效与作用
到了冬季,怎么能少了一碗炒蒜苔呢?今天本站小编就要为大家介绍一下,蒜苔的营养价值有哪些?蒜苔的功效与作用是什么?
蒜苔的营养价值蒜苔的营养成分很多,而且很多物质的含量也不低。其中蛋白质、脂肪、膳食纤维就有很多,这些都是对人体很有用的营养物质。还有碳水化合物、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸等营养成分。最后想跟大家说的是大蒜素、大蒜新素,这些是蒜苔最有特色的物质。蒜苔含有的膳食纤维,包括粗纤维、胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质。
蒜苔的功效与作用1、消食:蒜苔能够起到促进胃酸的分泌的功效,所以它可以促进食物的消化,对于积食症非常适合。
2、预防流感:蒜苔能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。
3、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
6、预防血栓:蒜苔具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
7、保护肝脏:蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜苔的挑选过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。
蒜苔的吃法1.蒜薹炒鸡蛋:小时候的春天最缺乏的就是蔬菜,每当蒜薹开始长出半个圈圈的时候,妈妈就会拔一把回家,配上自家的土鸡蛋,做个蒜薹炒鸡蛋,每次都能吃的精光还意犹未尽。
2.蒜薹炒肉:小时候,吃一回这个菜,就已经是改善生活了。 尤其是随着时间的推移,越来越觉得母亲做的这个菜是这个世界上最最好吃,最独一无二的。
3.蒜薹尾巴蒸鸡蛋:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”一辈子面朝黄土背朝天的父母比我们更懂得这句诗里包含的艰辛,虽然是自家田地里种出来的蒜薹,妈妈们也不舍得浪费一点儿,蒜薹尾巴细切,放到碗里,打上几个鸡蛋,放了五香粉、油盐味精等各种调料,用筷子打匀,放到锅里蒸,这个美味是蒜薹茎比不了的。
蒜苔的禁忌禁忌人群:消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。
-
菠菜和蘑菇可以一起吃吗
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃吗1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在营养成分上它们不会引起任何的冲突,经常食用还能起到营养互补的作用,但是也要注意适量为宜,这样能具有补血益气、促进消化等功效,食用菠菜时不宜与富含高蛋白的食物同吃,以免影响消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...
-
孕妇绝对不能碰的三种食物
孕妇不能吃什么第一种、榨菜平日里不少人爱吃榨菜,因为吃起来酸酸辣辣的,比较开胃,比较能吃得下饭。但是请孕妇不要吃,因为榨菜都是腌制而成的,含有较多的盐分,属于过咸食物。而且腌制的过程中容易产生亚硝胺,这种成分摄入体内之后,很可能导致胎儿发生畸变,影响胎儿的发...
-
12星座女的个性特点,用一种小吃来形容
白羊座:用小吃来形容女人大油大腻红烧肉最适合即冲又香吃了离不开白羊座的女生,天性就是聪颖而大气的类型,如果说他们是女汉子,的确会显得非常的准确,而且作为女人来说,如果一定要用一种小吃来形容他们的时候,红烧肉反倒是最适合的,这样的女人率性到让男人都有所畏惧,但...