酥炸汤圆怎么做好吃 酥炸汤圆的简单做法
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解酥炸汤圆吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟酥炸汤圆怎么做好吃 ,以及酥炸汤圆的简单做法?
酥炸汤圆怎么做好吃
1、包汤圆、1包面包糠、2个鸡蛋。
2、锅内放水烧开。
3、水烧开后,放入汤圆,煮至汤圆浮起来即可捞出。
4、将煮好的汤圆过一下凉水,以免粘在一起,过水后捞出装盘待用。
5、把两个鸡蛋打花,然后倒在汤圆上面,保证每个汤圆都均匀的粘上蛋液。
6、把准备好的面包糠倒入盘中,再把粘好蛋液的汤圆放入面包糠,同样把每个汤圆均匀的粘上面包糠,待用。
7、锅内倒入食用油,中火烧至五成热。
8、把准备好的汤圆,一个一个放入油里炸,同时用筷子,把汤圆轻轻搅动,以免汤圆粘锅和粘合在一起。
9、汤圆炸至表面金黄,即可捞出装盘,炸汤圆外脆里嫩,看着都想吃上几个解解馋,想吃你就试试吧!同时祝你元宵节快乐!
酥炸汤圆的简单做法
1、吃不完的汤圆。
2、倒出来解冻,等软一点了冲一下水沥干水分。
3、我是想试试哪种好吃,所以分几颗滚上芝麻。
4、剩下的汤圆滚上玉米面。
5、下锅炸~发现芝麻没沾紧,一下锅都散了,悲催的满锅都是芝麻。
6、裹玉米面的好点,炸至金黄,用铲子轻压汤圆,汤圆会因为膨胀爆裂,变软,就好了。
7、捞出沥油。
8、沾芝麻的很香的芝麻味,玉米面的更酥脆点,表皮脆脆的,芯软糯香甜的(这汤圆芋泥的),还不错,可以撒上白糖或者椒盐,口味更佳。
为什么酥炸汤圆会爆裂
炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。小火慢炸,不要用大火。火力太大,外面熟了,里面还是生的。至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
做酥炸汤圆有什么注意
首先我们需要把汤圆放入到锅里边煮一下,那么在煮的时候加入清水,水烧开了以后需要放入适量的盐,这样是为了能够防止粘锅,也防止汤圆粘连在一起,然后把汤圆放进去,大火煮开点水两次滚三开,汤圆就会全部漂浮上来,这样的汤圆就是煮好了我们需要立马捞出来放入到凉水当中,这样能够让汤圆表面迅速变冷,炸出来的汤圆才会外酥里嫩。接下来我们在碗里边打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅散,把过了凉水的汤圆放到鸡蛋液当中,裹上鸡蛋液,然后放在面包筐里边转一圈,每个汤圆都粘上面包糠以后起锅烧油5成热就可以把我们蘸了面包糠的汤圆放到油锅里面开始炸。因为汤圆已经煮熟了,所以说我们在油炸的过程当中时间不要太长,如果太长的话依然是会溅油的,炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了,这样好吃的炸汤圆就做好了。
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