炸汤圆为什么会爆?炸汤圆不扎孔为什么会爆?
炸汤圆的时候一定要小心,稍微不注意汤圆就可能在炸的时候突然爆开,油渍溅出来非常的危险。那么,炸汤圆为什么会爆?炸汤圆不扎孔为什么会爆?
炸汤圆需要扎孔吗
需要的吧,不扎容易炸的吧。放入汤圆滚一下沾上芝麻,用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
油锅洗净烧干水气后,加入适量菜油,并用大火将菜油烧至中热。
将沾上芝麻的汤圆放入锅内,改为小火慢慢炸,不然汤圆粘很容易炸焦。
炸到金黄色即可用漏勺捞出,沥干油,就好装盘上桌。
炸汤圆不扎孔为什么会爆
这是因为当把汤圆放进油锅里炸时,汤圆外表层瞬间硬化,但是汤圆因为受热会继续膨胀,结果就发生了爆炸!
1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的汤圆上放适量白糖。
速冻汤圆的炸法
1、将速冻汤圆解冻。
2、将芝麻洗净后放入一个盘子里,放入汤圆滚一下沾上芝麻,用粗一些的针将汤圆扎上小孔。
3、油锅洗净烧干水气后,加入适量菜油,并用大火将菜油烧至中热。
4、将沾上芝麻的汤圆放入锅内,改为小火慢慢炸,不然汤圆粘很容易炸焦。
5、炸到金黄色即可用漏勺捞出,沥干油,就好装盘上桌。
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