荠荠菜是野菜吗 荠荠菜是荠菜吗
荠荠菜包饺子是特别香的,但是好像一般是只有在冬天的时候是可以吃到的,但是饺子馆里好像什么时候都有荠菜的饺子,这荠荠菜就是荠菜吗?荠荠菜是属于野菜的一种吗?
荠荠菜是野菜吗
荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种:一种是板叶荠荠菜, 又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种。植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜,植株塌地生长,开展度18厘米。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
荠荠菜是荠菜吗
1、外观不同
荠菜和荠荠菜虽菜名相像,但其外观却大有不同。首先荠荠菜形状是小白菜似的,是十字花科植物,而荠菜的叶子呈分散的片状,并且带有锯齿,而且味道独特,也可以靠味道来分别二者。
2、营养价值不同
在营养成分上,荠菜和荠荠菜也不同。荠荠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、还有钾、钙、磷等矿物质元素。荠菜含有丰富的膳食纤维,荠菜的食物纤维含量高。以及各种维生素和矿物质。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
3、功效不同
荠荠菜有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病发生的作用。而荠菜具有明目、健脾的功效,有降血压、增强机体免疫功能的作用。
荠荠菜有哪些吃法
荠菜猪肉馅饺子,这是最为常见的荠菜做法,每到冬天,我们都会用荠菜来包饺子。又鲜又香。
荠菜汤圆,用荠菜加春笋,香菇,猪肉,用米粉来做的汤圆,是每年冬至时候,的时令佳品,大家争相抢购,每年的这一天荠菜汤圆都会供不应求
荠菜饼再加香菇加肉或呈现,用面粉做成的荠菜馅饼,鲜香可口,用发面或者不发酵的面做都很好吃。
凉拌荠菜。把荠菜买来,洗干净,用热水焯一下,切碎加少许的香干,酱油,麻油,白糖,可以做成凉拌荠菜,非常的清爽。
荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶,洗干净,下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液,搅拌均匀,锅内加少许的色拉油,倒入鸡蛋液炒至金黄色,即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋,既简单又美味。
荠菜冬笋香菇炒肉丝,这可是冬令的三鲜,冬笋用水焯一下切成丝,香菇泡发切成丝,荠菜洗净焯水,切成段,锅内放少许的油,把肉丝炒熟,然后把其他的放进去,一同炒熟即可。味道鲜美,是冬季的时令佳品。
荠菜加肉末做成的馅心,可以包春卷,是每年年夜饭上面的经典菜式
荠荠菜饺子的做法
第1步、地里长的荠荠菜。
第2步、荠荠菜摘洗干净备用。
第3步、荠荠菜淖水。
第4步、荠荠菜控干水分,切碎。鸡蛋打散炒熟用铲子捣碎。
第5步、加入盐.十三香.鸡精和热油搅拌均匀。
第6步、面醒15分钟,揉成光滑的面团。
第7步、搓成长条状。
第8步、切成小剂子。
第9步、擀成饺子皮。
第10步、饺子皮放入馅料。
第11步、包好的饺子。
第12步、饺子煮好捞出,煮熟的饺子,香气浓郁,味极鲜美,简直就是人间美味。
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