雪里红有点苦可以吃吗 雪里红怎么炒才不苦
新鲜的雪里红一般来说都带有一点苦味,这个其实是正常的,大家在吃之前稍微处理一下就好了,下面就来教大家几个小妙招,让雪里红炒出来之后不苦。
雪里红有点苦可以吃吗
可以。
一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦,这属于正常现象,建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。
雪里红怎么炒才不苦
1、焯水后再炒
新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下,因为其含有大量的芥子油,有独特的香辣味,焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味,这样做出来的雪里红口感会更好。
2、加一些盐或者糖
此外在焯水的时候可以加一些盐,这样可以让雪里红颜色更加漂亮,同时可以帮助掩盖部分苦味,或者在炒菜的时候也可以加少许的糖来调和苦味。
3、延长腌制时间
如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长,一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。
雪里红的家常做法
原料:
新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。
做法:
1、将雪里红洗净切细,放入沸水中焯熟,用水冲凉后控干;
2、猪肉洗净剁成末,蒜洗净切末,备好干辣椒;
3、锅热放油,加蒜末、干辣椒炒香,放猪肉炒散;
4、加入雪里红略炒,调味起锅。装盘即可食用。
雪里红的功效与作用
1、解除疲劳、醒脑提神
雪里红含有很丰富的维生素C,我们都知道维生素C是一种很强的还原性物质,对人体非常有很出,是可以参与身体重要的氧化还原过程,并且能提高我们大脑中的含氧量,激发我们大脑对氧的利用,有解除疲劳,醒脑提神的作用。
2、抑制毒素
雪里红还具有抑制毒素的作用。因为雪里红本身低具有抗染和预防疾病的突发的功效,所以雪里红能很好的抑制我们体内的细菌和毒素,并且有效的促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性的疾病。
3、开胃消食
雪里红可以进行腌制后使用,它会在腌制后出现很特别的香味与鲜味,会促进机体消化、和蠕动的功能,这样会有效的促进饮食情况,常食的可用开胃,帮助消化。
4、明目通便
雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素,因此具有明目与通便作用,是眼科患者们的食疗佳品,还可有效的防治便秘,非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
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