腌雪里红一斤放多少盐 腌雪里红盐放少了怎么办
不管做什么菜品,最重要的一步就是放盐,要是盐放不好的话做出来的菜也是不好吃的,那要是腌一斤的雪里红要放多少盐比较合适呢?要是腌雪里红的时候盐放少了怎么办?
腌雪里红一斤放多少盐
腌雪里红的时候要保持1:10的比例,也就是要腌一斤雪里红的话最起码要放一两的盐才行。雪里红的腌制方法也很简单,我们先将雪里红洗净,削掉根部,之后放到阳台晾干。等晾干后将雪里红倒进盆里,撒上盐和花椒,不断的揉搓雪里红,挤干水分,最后装进坛子,腌10天左右即可。
腌雪里红盐放少了怎么办
腌雪里红要需注意的是,要一次性加足盐量,一般的菜和盐的比例为10比1,下层少放,上层多放,千万不要另加水,盐汤一直可以使用,菜上可压块石头,但不要盖盖子,放在阴凉通风处,上面可盖一层纱布,防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始,每天上下翻动一次,使雪里红透气、散热、盐分均匀,大约10至15天后即可食用。
腌雪里红要不要加水
不需要,腌雪里红具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:雪里红 1000g、盐 适量。
1、第一步把雪里红去除老叶和根。
2、放太阳下晒一天。
3、腌菜缸提前清洗干净,凉干。
4、缸里放入雪菜,盐,用手拌匀。
5、第二天会发现里面腌出盐水,拌匀,静置7天。
6、7天后取出,这样就已经完成了。
腌雪里红要密封吗
腌雪里红是时候要密封好,盖上大石头后要盖上盖子,为了防止不严实,还要在盖上放石头。
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