羊腰子是发物吗?羊腰子是什么味道?
羊腰子是很多人吃烧烤的时候必点之菜,那么羊腰子是不是发物呢,下面本站的小编为你们介绍羊腰子是发物吗?羊腰子是什么味道?
羊腰子是发物吗
羊腰子是发物,而且还是大发,需要忌口的人慎吃。
羊腰子是什么味道
大腰子吸引我们的,是入口时的那一股原始的味道,浓郁的膻香。大腰子的脂肪细嫩绵软,在炭火的熏烤下,油脂渐渐焦黄,并沁入腰子内部,辅以粒盐调味,孜然、辣椒面去除部分腥膻,腰子油在口腔中满溢,香味是绵延不绝。曾经有一次,在微醺的状态下,一颗极品大腰(所谓极品,就是很厚的油,很小的腰),入口的那一下,让我的大脑瞬间飞了起来。
这种终极的味道体验,只能用鲜羊腰来体会。任何经过冷冻或是长时间冷藏的腰子,都无法提供这种原始生鲜的味道。因为需要生鲜,所以采购来的规格和品相很难标准化,脂肪的厚度和均匀程度也不一样。而且经过烤制,脂肪会收缩的很厉害,最后的成品基本上是一个腰子一个样。
羊腰子做法推荐
羊肾杜仲汤
材料:羊肾500克
辅料:杜仲20克,枸杞子20克
调料:葱、姜、蒜、食盐
1.羊腰子切半,去膜、切块、洗净待用
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧开,把洗好的羊肾焯一下;
4. 焯好的羊肾、杜仲、葱姜蒜放进炖盅内,倒入鸡汤烧开,撇去浮沫;
5. 再放入洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖40分钟左右;
6. 放精盐、调好口味即可。
羊腰子饮食禁忌
1.羊肾(羊腰子)中含有大量尿酸和嘌呤,不容易排出人体,吃多了反而会加重病人的肾脏负担,所以患有痛风及慢性肾脏疾病如慢性肾炎、肾病综合症患者不宜食用。
2.茶水是羊肾(羊腰子)的"克星"。这是因为而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肾(羊腰子)时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
3.羊肾(羊腰子)不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肾(羊腰子)同吃会让它的温补作用大打折扣。
4.羊肾(羊腰子)忌与西瓜同食
吃羊肾(羊腰子)后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肾(羊腰子)性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肾(羊腰子)的温补作用,且有碍脾胃。
5.部分病症忌食羊肾(羊腰子)
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肾(羊腰子)。
6.羊肾(羊腰子)不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉、羊肾(羊腰子)不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉、羊肾(羊腰子)与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肾(羊腰子)时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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