羊腰子上的肥油怎么办 羊腰子上的肥油能吃吗
羊腰子上面有一圈肥油是很多人都不太能接受吃掉的,但是有舍不得扔掉浪费,这个时候可以将它切下来炼油,之后炒菜的时候用,羊油的味道是很鲜美的。
羊腰子上的肥油怎么办
羊腰子上的肥油,由于脂肪含量高,再加上味道腥臊,很多人都不愿意吃的,这时候可以拿来炼油,用炼出来的羊油制作油泼辣子或者炒青菜都是不错的方法。
做法:锅内烧干后,不要放油,将洗干净、切块的羊肥油放入锅中,小火慢慢翻炒,慢慢将羊油炼出。等羊肥油慢慢变成了干瘪的换色时,说明油已经出尽,此时就可以关火了。捞出油渣,然后将羊油用干净、消毒、能密封的罐子装好。
羊腰子上的肥油能吃吗
可以吃。
羊腰子外边的白油是可以吃的,只是它除了有羊骚味外还有尿骚味不好吃,如果你一定要吃的话,可将其洗净沥干水份,下锅将油炸出,慢火炸至羊油成金黄色起锅,此油可用于炒菜用。
羊腰子怎么去除骚味
(1)用花椒水浸泡10—20分钟。
(2)或在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀,放入羊腰子浸泡至发白膨胀,捞出再次冲洗干净并沥水。
(3)又或是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上。要想让羊腰子彻底没有异味,腌制的时间不能太短,至少15分钟以上。
羊腰子怎么做好吃
食材:羊腰子500克,葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各15克,玻油2大匙,精盐、绍酒各1/2小匙,淀粉适量,植物油750克(约耗30克)。
做法:
①将羊腰子去除内膜及腰臊,冲洗F净,切成薄片,再加入精盐、绍酒腌制2分钟,然后用淀粉拌匀。
②锅中加油烧至四成热,F入羊腰片滑熟,捞出沥干油分,装入盘中。
③将豉油浇在羊腰片上,再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
④坐锅点火,加植物油烧至九成热,浇在盘中即可。
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