风干的海鱼怎么做好吃

风干的海鱼怎么做好吃，海干鱼是一种富含蛋白质跟脂肪的鱼，肉质松嫩，可清蒸，可红烧，多种做法，但是由于它肉质松嫩的特点，导致烹饪的时候肉质容易脱落，下面我们来具体看看风干的海鱼怎么做好吃。

风干的海鱼怎么做好吃1

它的做法有很多，比如清蒸或煲汤来喝等，都可以。平时可以按照自己的饮食习惯、口味去做。炒来吃是非常美味又简单的一种做法。首先，要准备好材料，海鱼干，调料醋、生抽、料酒等。

然后将鱼洗干净，放在水里泡一下，大概半个小时，再拿出来沥干水分，放在一边。然后将调料剁碎，如果喜欢吃辣，也可以适当加些辣椒干。

就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再把鱼干放进去。在炒的过程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。

不要太多，大概一勺左右，搅拌均匀。煮开之后，转小火，大概三分钟，大火收汁，加点糖，撒些葱就可以盛出来吃了。要注意，在做这道菜的时候，不用加太多盐，因为海鱼干里有很多盐，否则会很咸。

也可以和各种蔬菜一起炖来吃，比如茄子。在做的时候，先将材料洗干净，把海鱼的头和尾部切掉，再把身子切成几部分，大概四部分。

然后把水倒入锅里，煮开后，加一点油和盐，再把切好的茄子放进去，一分钟后捞出来。再在锅里加些油，把海鱼放进去煎，当一面变成金黄色的时候，再翻到另外一面继续煎。

在煎的时候，要注意，避免烧焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道会更好，也更好吃，非常下饭。

7分熟时，加入茄子一起翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

如果喜欢吃辣，也可以和红椒、青椒，加点干辣椒，一起做来吃。在做的时候，要准备适量的鱼、花生米，配料大蒜、料酒等。

然后鱼洗干净，用水泡一下，大概30分钟，最好用温的开水，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它的配料剁碎，去掉辣椒里面的籽，切成丝。

就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出来时，再把海鱼干放进去。两面都变金黄色的时候，加些料酒，然后再把其它材料放进去;搅拌均匀，加点水，用大火煮，大概10分钟，熟了后，放点花生米就可以盛出来吃了。

风干的海鱼的'营养价值

它有很多好处，对身体很好。它里面的蛋白质非常多，钾元素也很多，可以去水肿，非常适合减肥的人吃。

还可以预防高血压，让血糖更平衡。对牙齿和骨髓也很好，可以让它更坚固。它里面还有很多鳞元素，经常吃，可以让人的血液流通得更好，对心脏也很好。

风干海鱼怎么保存

平时，可以把它用袋子或保鲜膜封好，然后放在冰箱冷冻室里保存，口感会更好，也不会那么容易变质。

不要把它放在有阳光晒或温度高的地方，很容易过期，影响它的口感。也可以直接把它放在一些阴凉的地方，但一定要用袋子密封好，避免有蟑螂或一些害虫爬进去。

吃海鱼干的禁忌

这种鱼晒干之后，为了保存得更久，会加入很多盐，会很咸，里面有很多钠元素。吃多了，对身体不好。

会浮肿，对肝脏也有很大的负担，还会影响代谢功能，女生月经的时候最好不要吃。虽然它营养很丰富，但也不能一次吃太多，大量地吃，很容易患上癌症。

在吃时，它是不能和一些东西一起吃的，比如西红柿，对身体不好，容易产生致癌物质。有高血压的人，最好不要吃，会加重病情。

风干的海鱼怎么做好吃2

红烧干海鱼

所需食材：干海鱼1条，重约750克，五花肉300克，洋葱1个，姜1块，料酒15克，糖1克，盐3克，生抽10克，蚝油5克，花生油5克。

制作方法

（1）干海鱼提前浸泡8个小时。烧锅加入清水，烧至70度左右，把干海鱼捞到锅里，烫20秒钟左右，然后刷干净表面上的杂质。

（2）洋葱撕去硬皮切片。处理好的五花肉，海鱼分别切片。

（3）烧锅放入花生油，放入一半姜片爆香，放入海鱼片，加入10克料酒，煎至两面金黄色，盛出待用。

（4）锅里放入另外一半姜片爆香，放入五花肉，放入5克料酒炒至五花肉出油，加入生抽炒上色。

（5）加入适量清水，加入糖，盐烧开，加入海鱼片烧5分钟。

（6）时间到后，加入洋葱片炒匀，烧30秒。

（7）收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅。

干海鱼较硬，制作前需要提前浸泡6-8个小时，期间换几次水。时间到后，用手捏捏，感觉到鱼肉变软，就是泡发好了。

如果感觉还是较硬，再浸泡2个小时，直到合适。另外，由于海鱼在风干，运输，售卖过程中，会粘上灰尘，杂质等，所以要进行焯水。

焯水时的`水温，烧至70度左右，就是合适，即看到锅壁布满小泡，把海鱼放入，烫20-30秒钟，再把海鱼表面上的杂质，用刷子刷干净，冲洗一下，切片待用。

小贴士：五花肉除了放入锅里烙，还可以烧。用工具夹着五花肉，皮朝下，放入灶具上面烧至焦黑，然后再浸泡刷除杂质。

采用这种方法，适合新手，安全且毫无压力。毕竟采用烙的方法，直接用手转动，有一定难度，新手效难掌握好。