麻辣鸭锁骨的做法
麻辣鸭锁骨的做法,鸭货成了大众的新宠,大街小巷很多鸭货店也是生意非常红火,其中鸭锁骨虽然说肉少, 制作的时候容易入味, 以下分享麻辣鸭锁骨的做法。
麻辣鸭锁骨的做法1
【菜品】:麻辣鸭锁骨
【烹饪食材】:鸭锁骨一斤,藤椒一把,葱白半根,生椒一块干辣椒一把花椒一把,桂皮一块,香叶三片,冰糖适量,生抽三勺,老抽一勺,料酒两勺,白酒4勺,啤酒一听。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,新鲜的鸭锁骨,大约一斤左右,大家也可以根据自己的实际情况来准备用量。
2、再处理其他的'配料,生姜切片,大葱取葱白部分切成大块备用。
3、锅中添加适量水,然后将压缩骨放入水中,加入一半的葱段和姜片。
4、大火将水煮开,将压缩骨炒熟再捞出来,用清水清洗干净血沫和杂质控水备用。
5、做卤味最主要的就是配料将所有的配料都准备齐全,姜片,香叶,桂皮,葱段,花椒,辣椒,藤椒,冰糖,全部码放在锅底。
6、再将焯过水的鸭锁骨放入锅中。
7、添加老抽白酒,啤酒生抽,因为加了啤酒和白酒,所以就不需要再加水了,如果觉得水量不够的话,可以再加一点点啤酒,然后盖上盖子大火将水煮开。
8、水开之后用铲子轻轻翻动一下,尽量将鸭锁骨全部裹上汤汁,再继续盖上盖子焖煮5分钟,转中小火继续煮40分钟,40分钟过后打开锅盖,大火将汤汁烧干,这个时候的鸭锁骨已经非常软烂入味了就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】:
1、制作卤味,首先调味料准备齐全,大家也可以根据自己的喜好来准备料包。
2、加入白酒和啤酒不需要加入水,用酒做出来的卤味更加鲜美,而且没有腥味。
3、在制作过程中,所有调味料都可以根据自己的口味和喜好来酌情添加,藤椒本身就有麻辣的味道,如果觉得不过瘾的话,可以再多加一些辣椒。
麻辣鸭锁骨的做法2
鸭锁骨切成小块,放入锅中
生姜切片
调好调料
一起放入锅中,然后加入200克水,正好刚刚把鸭锁骨浸入其中
大火煮开,然后把火转至最小,煮至水分完全没有即可,大约需要一个小时左右
香喷喷的鸭锁骨出锅了
麻辣鸭锁骨的做法3
说起鸭锁骨这种食物大家可能都非常熟悉,但是现在随着人们生活水平的提高,大家在吃完肉类食物之后都会出现一些发胖的症状,减肥也成为社会流行趋势,虽然鸭锁骨吃起来非常美味,但是它作为一种肉类食物,有人会担心吃完之后会发胖,那么吃鸭锁骨会发胖吗?
虽然鸭锁骨作为一种肉类食物,但是我们在平时生活中适当的吃一些是不会引起发胖症状的,根据科学研究表明,每100克可食用鸭锁骨中富含的热量为222大卡。
相比较为一些其他的肉类食物来说,鸭锁骨富含的热量还是比较高的。但是我们在平时生活中吃鸭锁骨的话也不会吃太多,适当的吃一些也就可以,因为吃鸭锁骨的量是非常少的,这样就不会摄入身体的过多热量,所以说吃鸭锁骨不会导致发胖的形象。
在日常生活中我们选择吃鸭锁骨的话,也要尽量选择一些清淡的使用方法,因为鸭锁骨在不同的制作方法中添入不同的调料,可能也会增加它的'热量,我们在家中选择自己制作鸭锁骨,可以选择一些红烧或者酱香的清淡使用方法等,不仅仅可以品尝到它的美味,而且还可以补充我们身体所需要的一些营养物质。
适当的吃一些也不会引起发胖的症状,反而鸭锁骨还具有一定的利尿消肿,其中富含的一些不饱和脂肪酸还可以出进肠胃的蠕动等,它作为一种肉类食物,鸭锁骨中主要富含一些软关节或者胸锁肌,富含的一些优质蛋白含量非常多,然而一些脂肪和胆固醇含量却是非常少的,所以说不会导致发胖的症状。
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