麻辣耳丝怎么做好吃 麻辣耳丝的做法
麻辣耳丝是很好吃的一道菜,这道菜真的是色香味俱全的,家里有客人时端上来一盘是很有面子的,那么麻辣耳丝怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
麻辣耳丝怎么做好吃
原料:猪耳朵400克,香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料:香油2小匙,精盐4小匙,味精1/2小匙;
1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;
3、香葱洗净切丝;
4、干辣椒切碎;
5、把香油倒入锅内, 烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火;
6、待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。
麻辣耳丝的做法
原料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。
麻辣耳丝属于什么菜系
麻辣耳丝是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有余香。适合居家及宴请宾客时使用,制作精细,营养价值高,其中,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
麻辣耳丝适合什么人吃
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。同时猪耳的软骨中还含有丰富的钙质,且比较易于人类吸收。
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