怎么把生鸡蛋变成无菌蛋 无菌蛋是怎么产生的
我们平时接触的鸡蛋,里面都含有大量的沙门氏菌,不宜生吃,可能会对身体造成一定的危害,所以生吃鸡蛋一定要选择无菌蛋,那么怎么才能把生鸡蛋变成无菌蛋呢。
怎么把生鸡蛋变成无菌蛋
无菌蛋都是由专门的工厂生产的,从小鸡的培育开始严格把控,他们的生长环境、饮食、育苗都非常安全,层层消毒,尽可能少的避免细菌。
直到鸡蛋孵出来之后,还会进行消毒处理,最终成为无菌蛋。
无菌蛋是怎么产生的
无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋,从一开始就受到严格的控制和处理,因此所含有的有害细菌很少,是能够生吃的。但并不是所有的菌都被杀灭掉了,有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的,所以无菌蛋并不是没有细菌,只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。而因为无菌蛋杀过菌,里面的有害细菌全部被消灭干净,因此保质期非常短,每一只鸡蛋的身上都会有标签,标明可食用日期,过上个三、五天,蛋就不能生吃了。
自己能处理出来无菌蛋吗
想要将生鸡蛋制作成无菌蛋,这个时候可以选择用巴氏消毒法,这种消毒法也就是低温消毒法,可以让鸡蛋在消毒的同时,还不会被加热变熟。
日常生活中,我们对其他物品最常见的消毒法就是高温消毒法,不过这种消毒法对鸡蛋不是很适用,这样很容易让鸡蛋变熟,影响鸡蛋原来的形态。
如果选择巴氏消毒法,这种方法就好很多,这种消毒法可以保存鸡蛋原有的状态。
无菌蛋为什么不腥
其实无菌蛋还是有一定的鸡蛋腥味的,只不过比普通的鸡蛋好一点,还没有到无法忍受的地步。
日本人生吃无菌蛋一般都会加上酱油等调料,可以中和味道。
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