无水蛋糕怎么做好吃 无水蛋糕怎么保存
蛋糕的保质期很短,所以蛋糕要尽早吃,也有很多人会自制蛋糕,那么无水蛋糕怎么做好吃呢,无水蛋糕怎么保存呢,下面来看看吧。
无水蛋糕怎么做好吃
1、将蛋糕用保鲜膜包上,放在阴凉通风的地方,或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单,但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法,其实最好的方式就是放到冰箱冷藏,或者是放到蛋糕柜。
2、厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上,可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去,然后用保鲜膜包好。
3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,等到隔天依然美味!与苹果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,苹果的香味还能让蛋糕更香!
无水蛋糕怎么保存
主料鸡蛋250白砂糖125
1、取一个无油无水略深的盆,加入白糖
2、锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆
3、开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失
4、低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀
5、烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟
做蛋糕面粉为什么要过筛面粉具有很强的吸湿性,即使新买来的面粉中也会有些小结块,这样跟牛奶、水等湿性材料混合时就不容易搅拌均匀,有疙瘩。过筛就能避免这个问题,同时,过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松,做出的蛋糕口感也就更细腻。
蛋糕面粉怎么打
1、先把蛋白取出来放到冷冻室里面冻一下,这样就能够避免放很多糖,做出来的蛋糕也会非常漂亮。
2、在打发蛋白的时候添加适量的白醋或者柠檬汁,添加糖的时候最好能够多次添加添加三次进行充分打发,这样也可以打得更好,让蛋糕的口感变得更加不错。
3、蛋白打发好以后就成为蛋白霜,看上去非常光滑细腻,光泽度也非常好。
4、把蛋黄糊混合在蛋黄霜里面,首先要把蛋黄糊拌好,用铲子铲一些,蛋白霜放到蛋黄糊里面搅拌均匀,多次添加完以后搅拌好就变得非常细腻,而且并不会有泡,这样就把蛋糕面糊制作好了,做出来的蛋糕口感很细腻。
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