海蟹多少钱一斤2017?2017海蟹价格
海蟹顾名思义就是海中长大的螃蟹,一一般沿海地区的人可能吃的比较多,秋季的海蟹正是肥的时候。那么,海蟹多少钱一斤2017?2017海蟹价格是多少?
海蟹多少钱一斤2017
海蟹还有种类,一般市面上的海螃蟹都是铜蟹和梭子蟹两种,后者的价格相对贵一些,一百出头,前者一般在80一斤左右(我老家连云港的价格,内地略微贵一些,海鲜馆更贵),吃海蟹一般吃母的,肉多一些,还有蟹黄。
海蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
海蟹怎么辨别1、用手捏这个位置,如果按不动,说明是肥的,一按就瘪的不要 。
2、用手捏这个位置,如果按不动,说明是肥的,一按就瘪的不要 。
3、这些跟蟹身相连的关节如果发黑,是肥的。(虽然偶买的这只不发黑,但是也肥昂,偶老说发黑的一定很肥,鉴于偶只有一次买螃蟹的经验,对这个说法只能接受)
4、这个位置鼓出来了(不是有东西露出来),且硬梆梆的,说明是肥的,有籽的 。
值得注意的是,梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是,海蟹虽然存活率较低,但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用,其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
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