黄鳝和泥鳅一样吗?黄鳝和泥鳅的区别
黄鳝和泥鳅因为长相相似,很多人都傻傻分不清,有不少人困惑,黄鳝和泥鳅的区别是什么呢?关于,黄鳝和泥鳅一样吗?黄鳝和泥鳅的区别。本站小编来为您一一解答!
黄鳝和泥鳅一样吗
黄鳝和泥鳅不一样。黄鳝体长而泥鳅最长的一般只有20厘米;黄鳝头部明显比身体略粗,很明显看得出来;尾巴也是由粗渐细,尖尖的;泥鳅头尖,有胡子,有胸鳍和尾鳍,尾巴像一把扇子,宽宽的,半透明的;一般有黄斑鳅和青鳅,黄斑鳅一般体色发黄,有斑点,青鳅属黑青色的。
简单的辩别方法就是:嘴尖有胡子的就是泥鳅,头大没有胡子的就是黄鳝,尾巴尖的是黄鳝,宽宽的就是泥鳅。
黄鳝和泥鳅的区别
品种不同:
泥鳅:泥鳅属于鳅科,我国南方分布较多,北方不常见。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。
黄鳝:鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。
体型不同:
泥鳅:泥鳅。体为长圆柱形,尾部侧扁,口下位,呈马蹄形。口须5对,上颌3对,较大,下颌2对,一大一小。尾鳍圆形,鳞片细小,埋于皮下。体背及背侧灰黑色,并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。
黄鳝:体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。
营养成分不同:
泥鳅:每100g泥鳅热量15.00大卡,碳水化合物2.90g,脂肪0.20g,蛋白质0.80g,纤维素0.50g,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品
黄鳝:食部每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿。
功效不同:
泥鳅:泥鳅性平、味甘,入脾、肝经,具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
黄鳝:祖国医学认为,黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼和泥鳅的营养价值
鳝鱼:含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。此外,鳝鱼中含有的维生素A的含量是非常高的,维生素A对我们的眼睛极有好处,能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
泥鳅:含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。其含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
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