泥鳅汤怎么做?泥鳅汤的做法
都说吃肉不如喝汤,泥鳅汤的味道鲜美,一般人都可以食用。但是自己在家做泥鳅汤怎么做呢?泥鳅汤怎么做味道更鲜呢?
泥鳅汤怎么做
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
特色:
汤汁鲜香,肉质嫩软。
制作步骤:
1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。 食品用料
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
食用方法:佐餐。
『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热,下朝鲜族甜辣酱一勺,快速翻炒,加入泥鳅鱼翻炒少许加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青红椒,野苏子少许,开锅后转小火慢炖半小时,出锅时放入辣椒面少许盐,味精即可。
泥鳅汤的做法
泥鳅汤
主料:泥鳅250克,红枣5个。
辅料:姜3片,油10克,盐2克。
制作过程:
1、泥鳅洗净,烧开水,把泥鳅放进约六七成热的水中,去掉粘液后,再用清水洗净;
2、红枣洗净,去核备用;
3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香,同时放姜片;
4、加入红枣,然后注入约1000ml的开水大火煮开,然后转小火煮约20-30分钟左右;
5、最后加盐调味即可。
6、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效
养血润燥。每日1剂,连用10日。适用于血虚肝旺型皮肤瘙痒,伴头晕眼花、心慌失眠等症。
禁忌:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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