茄子是凉性还是热性?茄子是凉性的吗?
夏天人体火气旺盛,适合吃寒凉性的食物,这样能有效防止中暑的发生。那么茄子是凉性还是热性?茄子是凉性的吗?
茄子是凉性还是热性
营养医师介绍茄子是属于凉性的食物,体寒或者月经期间的女性最好不要吃,在夏季茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
红烧茄子的做法
1.准备食材。长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
鱼香茄子的做法
1、准备好食才
2、茄子洗净,切斜刀块。
3、锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒。
4、待茄子发蔫,发软,盛出。
5、用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁。
6、锅里油热,放姜,蒜爆香。
7、放下剁椒炒出香味。
8、把调好的汁放入煮开。
9、放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
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