生菜怎么清洗?生菜怎么洗干净?
生菜的叶子清脆鲜嫩,加入调料能很好的入味,特别适合水煮和火锅。那么生菜怎么清洗?生菜怎么洗干净?
生菜怎么洗干净
1、在清洗的时候先将一棵生菜分成两个部分,即将包裹在最外层较脏的叶子用清水冲过,再将所有的生菜放在洗米水里浸泡10分钟,在用清水洗净。
2、如果是泥土多一些就放一点淀粉,若是有小腻虫就放点盐,都管用,看你哪个方便了。
3、可以先浸泡在盐水中,然后再一棵棵洗干净,最后用凉开水冲一下。
怎么挑选生菜
按叶子的生长状态:按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
看外表:优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
闻味:生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
吃生菜注意事项
1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
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