13香小龙虾怎么烧

13香小龙虾怎么烧，它的热量很低，做法有很多，不用放很多调料就很香，十三香龙虾是一道以龙虾烹制为主料，用十三香等多种中式调味料炒制而成的美食。以下分享13香小龙虾怎么烧。

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首先将龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分和虾线，将水沥干接着将生姜切片。

　　

小辣椒切小圈，青椒切圈，黄瓜切块，香菜切段备用，起锅烧油下入龙虾迅速翻炒。

　　

加入蒜瓣，生抽，姜片继续翻炒，下入十三香，八角继续翻炒。

　　

加入啤酒盖上锅盖，焖煮大概几分钟左右开锅撒下香菜即可。

　　

13香小龙虾的窍门和配方

在做这道菜时，它主要的调料有13种，陈皮、丁香等，用它们去做，口感会很好。加些小茴香，味道很浓厚，用白芷，豆蔻去做，味道也很香。用些肉桂、花椒去做，吃起来不会那么油腻。用些料酒、生姜做，可以很好地去腥，口感很好，很清香。

小龙虾怎么洗干净

在处理时，如果想洗得更干净，可以用一些盐、白醋，把它放在水里，再把小龙虾放进去，泡20分钟。这样，它就会排去很多沉淀物，吐出大部分的泥沙。然后把它倒出来，用清水洗几遍，吃起来会更健康。在处理时，还要洗干净它腹部的一些脏东西，把它的虾线去掉。

在做时，不要把它的头去掉，它里面的汁很美味。但里面有很多有害物质，需要经过高温，100度以上的温度才会被杀死。要注意，做好后，要当天吃完，不要留着过夜，会有很多寄生虫，吃多了，对身体不好。

小龙虾还可以怎么吃

它的吃法有很多，炒、炸来吃等等都可以。在做的时候，可以加些料酒、白糖、生抽一起炒来吃，口感很好。用啤酒，处理去腥，还能让它的香味更浓。在炒的时候，要注意，如果放了啤酒就不用再放料酒了，它们的功效是一样的。如果想吃简单一些，也可以加些蒜、花生油，直接炒来吃，步骤很少，很容易就能学会。

或加些辣椒、桂花一起当做火锅底料炒来吃，味道也很好。但在做之前，要把小龙虾放在开水里烫一下，口感会更好。在做的.时候，一定要买那些外表比较红的虾。它的肉会更有弹性，口感也更好。如果它的腹部是透明的、脏东西很多，说明已经被污染过了，是不新鲜的，最好不要买。

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一、准备食材

十三香龙虾的主要原材料就是龙虾，其次还需要准备十三香调料、洋葱、姜片、蒜头、红枣等。龙虾需要摆放在醋水中浸泡一段时间，将其的黏液清洗干净。

二、烹制竹筒气锅

十三香龙虾一般是采用烹制竹筒气锅的方法进行烹制的，这样可以让龙虾更为鲜美。首先需要将竹筒气锅洗净，并在锅底铺上一层红枣、洋葱、姜片等香料，对口感有很好的补充作用。

三、烹制龙虾

1.热油爆香蒜片和姜片；

2.倒入洗净的龙虾煸炒；

3.依次加入蒜蓉、青红辣椒和葱花，翻炒均匀；

4.加入生抽、老抽和糖，蒸制10分钟；

5.龙虾吸收味道后取出，装盘并撒上适量的辣椒粉，撒上香葱，即可上桌。

　　

四、制作十三香调料

制作十三香调料需要将十三香料、花椒、干辣椒、花生米等炒香，磨成粉末，放入空瓶内密封保存。在下一次制作十三香龙虾时，再取出一部分调料加入即可。

十三香龙虾是一道非常美味的'菜品，色香味俱全，深受大家的喜爱。通过以上的介绍，相信大家对这道菜的制作方法已经有了一定的了解。在制作的过程中，一定要注意不能锅內稍有生水，要充分熟化烹调。最后，祝大家在制作这道菜时可以做出一个口感绝佳的十三香龙虾！

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熟小龙虾怎么保存

一、熟麻辣小龙虾，可以放入冰箱冷藏室保存4天左右，此隔夜菜吃前要充分加热，但建议尽量不要吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康。

二、实在吃不完，又不舍得扔，可以放冰箱保存，以免变质。但要注意保存方法，要将小龙虾盖上保鲜膜，与空气隔绝，以免串味和滋生细菌，但建议要尽快吃掉，时间越久越不利健康。

龙虾怎么烧

主料：龙虾 500g

1、将买回来的龙虾用清水泡2小时，然后用刷子将龙虾的外壳刷干净，龙虾外壳非常脏，一定要刷干净。去除头部以及背上的经。刷好后放入白醋中浸泡半小时，让龙虾完全变干净。

2、处理好的`龙虾，放入盘中沥干备用。锅内起油，油温高时放入姜蒜，炒香捞出，这时倒入龙虾，翻炒一会，直至鲜红色时放入盐、料酒、老抽、白糖以及最重要的辣椒酱。

3、调料都放好后，锅内放适量清水，最好满过龙虾，然后盖锅煮十分钟。

4、十分钟后，打开锅盖继续翻炒，这时加入一勺白醋，不要盖锅盖，继续烧至收汁，就可以出锅了，撒上香菜，一道美味的大龙虾就做好了。

　　

爆炒小龙虾的做法

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味