小龙虾泡饭好吃吗?小龙虾泡饭怎么做好吃?
还在为剩余的米饭吃起来口感不好而烦恼吗?今天小编教大家一种小龙虾泡饭的做法,简单又实惠。那么,小龙虾泡饭好吃吗?小龙虾泡饭怎么做好吃?
小龙虾泡饭好吃吗
每次吃完小龙虾,总会剩下很多很多的虾壳。其实,虾壳正是法国人用来制作浓汤的重要材料,吃完把虾壳洗净,用金龙鱼菜籽油炒香,然后再加入酒、蔬菜等材料,鲜香可口的小龙虾浓汤就完成了,配上一碗白米饭就更加完美了。
小龙虾泡饭怎么做
做法
1、把洗干净的小龙虾把头和身子剪开(身子可以做十三香)。姜切片,葱切末。
2、锅中放少许食用油烧热,下姜、葱爆香后,将小龙虾的头和钳子爆炒至虾壳变红。
3、加入少许料酒,继续翻炒。
4、加入水(也可用高汤)煮滚后,改小火焖煮10至15分钟左右。
5、下熟米饭和芹菜粒,搅匀,加盐、少许糖。煮滚后关火,即可。
烹饪技巧
1、龙虾泡饭,味道鲜美无比,现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭,我不习惯那一股味,所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥,再用油锅煸炒至变色,这样烧好的泡饭没有一点腥味的。
2、尝了一下一点腥味都没有,所以也没加白胡椒粉调味,按照自家喜好调味;
3、大米饭要偏硬一点烧泡饭,口感最佳。
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