金针菇的营养价值 金针菇能经常吃吗
金针菇在冰箱最多能放一周时间,但一般情况下还是尽快吃完较好,以免吃了不新鲜的金针菇导致身体的不适。那么金针菇有哪些营养价值呢?金针菇可以经常吃吗?
金针菇的营养价值
金针菇营养丰富,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸,能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液的分泌功能,增进食欲,促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高,降低胆固醇,防治高脂血症,减少心脑血管疾病的发生。金针菇中所含的蛋白质及多糖还有降低血压、预防肥胖、糖尿病和动脉硬化的作用。
金针菇能经常吃吗
可以的,金针菇中含有一种物质叫做朴菇素物质,如果经常的食用金针菇的话,那么朴菇素的吸收也不会少,能够增强人体的机能,金针菇能够有效的对人体的生物活性进行提高,还能够促进体内的新陈代谢,金针菇不仅能够有利于人体吸收各种的营养成分,那么特别是对正在长大的孩子们说,是很有用的。
爆炒金针菇
1、金针菇切去根部,撕拉开用水洗干净,滤下水。
2、热锅下猪油,放姜片蒜末爆香,再加1小勺剁椒炒香了。
3、放入金针菇,炒几下,加小碗热水,加盖闷10秒。
4、加少量生抽提鲜,趁着锅中还有不少的汁倒入湿淀粉,最后撒上小葱出锅。
金针菇的生长周期
金针菇成熟时间:11~12月间,属于秋末冬初季节。金针菇属于低温型的菌类,菌丝生长范围7~30℃,最佳23℃;子实体分化发育适应范围3~18℃,以12~13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色,并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋,北方以中秋季节接种,可以充分利用自然温度,发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后,天气渐冷,气温下降,正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10~11月间接种,经过1个月左右发菌培养,到11~12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省,可提前在9月接种,11月出菇;也可以在早春接种,加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区,应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求,可以利用冷库生产金针菇。
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