清蒸生蚝开水放还是冷水放

清蒸生蚝开水放还是冷水放，生蚝生活在海水中，以食水吹漂而来的藻类为食，把生活海域中的精华全吸收到蚝肉里，经过漫长的成长，使生蚝肉滑嫩肥美，柔软多汁，咸咸的，软滑软滑的，充满海洋味道。具体看看清蒸生蚝开水放还是冷水放。

清蒸生蚝开水放还是冷水放1

带壳蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

大家带壳蒸生蚝的时候一定要是冷水下锅，因为生蚝中大部分的成分都是蛋白质，我们都知道蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，如果热水下锅蒸的话容易被引起蛋白质的变质，这样的话生蚝表面的肉就会比较的硬吃起来口感不太好，所以大家蒸生蚝的话一定要是冷水下锅去蒸，这样在水逐渐升温的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，生蚝吃起来口感和味道都是比较好的，因此大家之后蒸生蚝的话一定要注意这一点。

生蚝需要蒸多长时间

8分钟。大家吃生蚝的时候比较喜欢蒸着吃，因为这样才可以吃到原汁原味的生蚝，并且蒸的方式是不容易使营养物质发生流失，带壳蒸的话做起来也方便，因为减少去去壳的麻烦步骤，一般情况下带壳蒸生蚝的话水开之后八分钟左右的时间就可以食用了。

平时有的人蒸生蚝的时候喜欢去掉一半壳蒸，其实这样的做法是不太好的，一般还是整个生蚝壳蒸起来比较好，这样整个壳蒸不仅省去了剥壳的烦恼而且可以最大程度的保留生蚝的营养物质。

大家用半个壳蒸的话可能蒸起来比较容易熟但是蒸的'时候会有很多水蒸气落入到生蚝中，这样吃起来口感会比较差

大家平时吃生蚝的话最好是吃那种全部煮熟的，不要吃那种生的生蚝，虽然生蚝可以生吃，但是现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，如果受到污染的生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，所以大家尽量吃熟的生蚝。

另外，那些肠胃不太好的人是不适合吃生蚝的

清蒸生蚝开水放还是冷水放2

熟蚝没有撬合要蒸５~７分钟右左。

熟蚝即牝蛎，又称蚝或者海蛎子，是一种海产贝壳，其肉量10分陈老，陈味突没，带有较为亮隐的海腥味。蒸熟蚝的圆法有多种，能够与没牝蛎肉再蒸，也能够弯接零个蒸，但熟蚝的中壳很薄，冷质没有难传导至熟蚝外部，且熟蚝是一种有大概寄熟寄熟虫，传染病菌，蓄积贝类毒艳的熟物，必要蒸造来升低迫害，果此没有合壳熟蚝的蒸造时光要比住口熟蚝暂一些。

蒸未合壳的熟蚝的时光取熟蚝的年夜小有很年夜的闭系，一样平常熟蚝越年夜蒸的时光也便越少，通常情形高，一样平常年夜小的.熟蚝火合后再蒸５~七分钟便可住口，暗示熟蚝已经经蒸孬；若是喜好生一面的，能够蒸１０分钟右左。若是是已经经合了心的熟蚝，只有蒸３分钟右左便可。

生蚝是蒸还是煮

一般是蒸着吃。

如果是喜欢喝汤，可以将生蚝煮着吃，但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃，是因为在煮生蚝的过程中，会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中，让肉质变得不那么鲜嫩，味道没有那么好。

带壳蒸生蚝多长时间

一般是7-10分钟即可。

需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸，因为其外壳比较厚，热量传递到内部没有那么快，为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫，且不让生蚝的肉质变老，建议最好是煮7-10分钟。

清蒸生蚝最简单的做法

做法一

材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。

1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。

2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。

3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。

4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。

做法二

材料：生蚝适量，大蒜两头，生抽适量、小米辣两个、葱适量。

1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用。

注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感。

清蒸生蚝开水放还是冷水放3

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

注意事项

（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

带壳的生蚝蒸多久能熟

半壳生蚝蒸5-7分钟，带壳生蚝蒸10分钟左右。

首先需要将生蚝清洗干净，把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟，或者看生蚝的壳有没有张开，但也要注意，个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。

如何挑选生蚝

看紧闭程度

购买生蚝时，选择微微张口的`生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。

听声音

拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。

看肉质闻气味

打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。

看生蚝壳的厚度

从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。