鲜牛奶可以做酸奶吗 如何用鲜牛奶自制酸奶
除了纯牛奶外,鲜牛奶因为其口感也受到了很多爱奶人士的欢迎。很多人都喜欢在家自制酸奶,那么鲜牛奶可以制作酸奶吗,下面小编教你如何用鲜牛奶自制酸奶。
鲜牛奶可以做酸奶吗
可以的,在制作酸奶的时候使用鲜牛奶是一个不错的选择。由于酸奶自制是非常简单方便的,所以,在日常的生活当中,有很多人在想要吃酸奶的时候,不是去超市里面购买,也不是在网上进行网购,而是选择购买原料,自己亲自动手制作,因为这样子制作出来的酸奶,不仅安全,健康,还十分的卫生,想要吃什么样的口味都是可以自行来创造。
如何用鲜牛奶自制酸奶
容器清洗
纯牛奶是菌类的完美培养基,而我们做酸奶只需要乳酸菌,因此,用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌,将这些容器用开水煮上半小时,去除掉菌类和油脂成分,避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。
常温下做酸奶
常温下乳酸菌具有一定的活性,因此,用原味酸奶提供乳酸菌,将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比,搅拌均匀,纯牛奶别装太满,再密封处理,在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用。
电饭煲做酸奶
电饭煲有保温功效,可使得电饭煲中温度较高较稳定,因此,将原味酸奶和纯牛奶混匀之后,放进电饭煲中,将功能调至煮粥,按键抬上选择保温,一小时后断电,不要开盖,继续保温捂3~4小时,然后取出,酸奶变成浓稠样即可食用。
自制酸奶怎么保存
自做的酸牛奶因为不可以密封性解决,开启以后就需尽早服用,因此 储存的時间比销售市场上的罐装、成袋、罐装酸牛奶段许多 ,因而,搞好的酸牛奶需尽早放入电冰箱中,可储存2~3天。
自制酸奶的常见问题
1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的,更不能用橙味酸牛奶。
2.牛奶加热的溫度如果高,会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功。
3.出示乳酸菌饮料的酸牛奶务必是原味酸奶,因而,不能用高溫解决过的酸牛奶,以确保乳酸菌饮料的特异性。
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