清炒芥菜怎么做

清炒芥菜怎么做，在我们生活中，芥菜是一种非常常见的蔬菜，可以作为咸菜来食用，炒芥菜不仅操作简单，而且味道非常好，营养丰富。以下分享清炒芥菜怎么做。

清炒芥菜怎么做1

准备所需食材，木耳开水泡发清洗干净，倒入开水中烫熟捞出备用

芥菜梗切成斜刀块、叶子切成大块

辣椒剪开、蒜去皮

碗中加入1大勺酱油、1勺糖、盐1小勺、2大勺清水和1小勺淀粉拌匀。炒锅烧热加油，小火炒香辣椒段和蒜瓣，倒入芥菜和木耳一起翻炒至打蔫

倒入碗汁大火炒匀即可

一、材料准备

1.芥菜：芥菜一把；

2.瘦肉：适量；

3.蒜末：适量；

4.鸡精：适量；

5.盐：适量；

6.生抽：适量；

7.料酒：适量；

8.淀粉：适量。

二、制作步骤

1.处理芥菜：将芥菜摘好，清洗干净，用开水焯一下；

2.处理瘦肉：将瘦肉洗净，切成小丁。加入生姜泥、盐、鸡精、料酒抓匀腌制15分钟；

3.处理调料：将蒜末剁碎备用；

4.热锅热油：将锅置于火上，烧热锅油后放入蒜末煸炒香；

5.放入瘦肉：将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒几分钟，炒至肉熟透；

6.加入芥菜：将焯熟的芥菜倒入锅中，同瘦肉一同翻炒，加入盐、鸡精适量，生抽、料酒搅拌均匀，并加入适量水，炒匀；

7.勾芡：待芥菜变软后，将淀粉加入少量清水中拌均匀，倒入锅中，再次翻炒几分钟，直到芥菜和肉均匀入味，勾芡收汁即可。

三、小贴士

1.在处理芥菜时，应保证芥菜焯熟后立即用冷水冲洗，以保证其颜色鲜艳；

2.在炒瘦肉时，可以加入少许生姜泥，不仅可以去腥提香，还可以提高炒出来的'肉质口感；

3.淀粉在勾芡时要一点一点加入，以免芥菜过多溶化变成汤状。

芥菜的功效与作用

芥菜可以提高免疫力，因为荠菜的味道比较辛辣，稍微带一点苦涩的味道，并且有力气的作用，芥菜中含有的营养物质也可以帮助我们身体健康，提高我们身体的免疫力，并且还可以提高身体对病菌的抵抗能力。

芥菜也还有消肿的功效，因为食用芥菜有利于我们抵抗感染，身体上伤口的愈合，并且芥菜还有解毒的功效能够消肿，当我们出现感染性的疾病时，我们可以适当的食用一些芥菜来缓解。

芥菜还具有明目的`功效，当我们长期对着电脑或者手机时，我们的眼睛会感觉到一些疲劳，这时候我们会建议适当的使用一些芥菜，因为嗟叹，可以缓解我们的眼睛疲劳，并且芥菜中，含有维生素a和维生素d，就是因为这些维生素可以起到明目的效果，他还可以起到我们有利于身体的肠道健康。

其次，芥菜中含有的膳食纤维比较多，使用一些芥菜可以有利于我们肠胃的消化能够出道，我们肠道的蠕动，避免出现便秘的症状，并且有些芥菜还可以被腌制成咸菜食用，咸菜有开胃的效果，只是因为芥菜腌制成咸菜之后，会有一种特殊的鲜味或者香味，可以促进我们肠道的消化和胃液的分泌，能够增强我们的食欲。

并且芥菜中含有的维生素也是非常多的，种类也非常多，所需要的维生素的时候，可以适当的使用一些芥菜。